Bỏ túi cách làm ngô chiên vàng ươm, thơm nức mũi, đầu bếp nhà hàng cũng phải thán phục

Cách làm ngô chiên hiện nay rất đa dạng. Tùy vào khẩu vị và sở thích của mỗi người mà món ăn này nó thể cay, ngọt, mặn khác nhau. Ngô cũng là nguyên liệu rất phổ biến trong bếp ăn của đa số người Việt. Cũng vì thế mà không ít các bà mẹ học làm món ăn này để chiêu đãi các con như một phần thưởng sau ngày dài trên lớp.

Không quá khó nếu bạn muốn tự làm ngô chiên tại nhà. Dưới đây là chi tiết các bước thực hiện, cùng Nhanh3s chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào làm món ăn vặt siêu cuốn này.

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ngô chiên bơ

Đối với cách làm ngô chiên bơ nhất định không thể thiếu các nguyên liệu cơ bản dưới đây:

• 3 trái bắp Mỹ (ngô)
• 200g bột chiên giòn
• 200g bột sư tử (bột custard)
• 100g bột bắp
• 1 muỗng canh nước cốt dừa
• 1 muỗng canh bơ lạt
• 100 ml dầu ăn
• Dụng cụ: Chảo, rây, tô (bát)

1.2. Cách làm ngô chiên bơ đơn giản tại nhà

Để thực hiện cách làm ngô chiên bơ, bạn hãy lần lượt làm theo các bước dưới đây:

Sơ chế ngô đã chuẩn bị

• Tách hạt ngô và rửa sơ qua với nước để làm sạch.
• Đun nước trong nồi cho đến khi sôi, sau đó thả ngô đã tách hạt vào luộc sơ trong khoảng 5 phút để ngô chín.
• Để làm cho ngô trở nên giòn hơn, sau khi luộc sơ, vớt hạt ngô ra và ngay lập tức đặt vào tô nước lạnh.
• Cuối cùng, đổ ngô ra rổ để cho ráo nước.

Chuẩn bị bột trộn 

• Chuẩn bị một cái bát thật sạch và khô ráo.
• Trong tô, thêm lần lượt 200gr bột chiên giòn, 200gr bột sư tử, và 100gr bột bắp, sau đó trộn đều.
• Thêm ngô vào tô cùng 1 muỗng canh nước cốt dừa và sử dụng muỗng để trộn đều.
• Tiếp theo, đổ hỗn hợp bột đã trộn vào tô ngô. Sử dụng đĩa đậy lên miệng tô để xóc đều sao cho bột bám đều hạt ngô.
• Đổ ngô ra một cái rổ khô và nhẹ nhàng lắc để loại bỏ bột thừa.

Chiên ngô

• Bắc chảo lên bếp và đổ vào chảo 100ml dầu ăn, đun ở lửa lớn cho đến khi dầu nóng già. Kiểm tra bằng cách cắm thử đũa vào, nếu thấy đầu đũa sôi nhẹ là đủ.
• Cho ngô đã áo bột từ bước trước vào chảo, chiên trong khoảng 5 - 7 phút ở lửa lớn. Chờ đến khi ngô trở thành màu vàng giòn, sau đó vớt ra bằng rây để ráo dầu.
• Sau khi ngô chiên đã ráo bớt dầu và dầu nguội, đặt ngô vào một tô sạch.
• Thêm 1 muỗng canh bơ lạt vào tô và trộn đều.

Thành phẩm cuối cùng

Ngô chiên bơ với lớp vỏ vàng giòn, hương thơm mằn mặn của bơ kết hợp với hương vị ngọt dịu của nước cốt dừa tạo nên sức hấp dẫn không thể chối từ. Chắc chắn rằng các bạn nhỏ nhà bạn sẽ rất mê món này. Ngô chiên bơ này chắc chắn lựa chọn tuyệt vời cho món ăn vặt khi xem phim hoặc theo dõi bóng đá. Hoặc đơn giản, nó cũng là món ăn nhẹ lý tưởng kèm theo cốc bia trong lúc trò chuyện với bạn bè!

2. Cách làm ngô chiên cay đơn giản

Đối với các bé thì món ngô chiên bơ rất được yêu thích vì vừa thơm vừa ngon. Còn công thức ngô chiên cay lại phù hợp với khẩu vị người lớn hơn. Bên cạnh đó, công thức ngô chiên cay cũng rất đơn giản. 

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ngô chiên cay

• 300g bắp (ngô)
• 1 thìa cà phê muối ăn
• 2 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê ớt bột
• 50 ml dầu ăn
• Dụng cụ: Chảo, vá, tô (bát)

2.2. Cách làm ngô chiên cay đơn giản ngay tại nhà

Các bước làm món ngô chiên cay cơ bản sẽ giống như ngô chiên bơ. Bạn chỉ cần thực hiện lần lượt các bước sau đây.

Sơ chế ngô đã chuẩn bị

• Tách hạt ngô ra khỏi lõi bắp.
• Rửa sạch hạt ngô và ngâm trong nước trong khoảng 3 tiếng.
• Vớt ngô ra và để ráo nước sau khi ngâm xong.

Chiên đều ngô

• Chuẩn bị 1 chiếc chảo sâu lòng.
• Đặt chảo lên bếp và đun cho đến khi khô chảo, sau đó thêm dầu ăn.
• Khi dầu đã nóng, từ từ trút phần ngô chuẩn bị vào chảo để chiên.
• Trong quá trình chiên, sử dụng đũa và đảo liên tục, chỉ chiên ở mức lửa nhỏ nhất.
• Khi hạt ngô đã vàng, sử dụng vá có lỗ để vớt ngô ra và đặt lên giấy thấm dầu.

Chiên ngô ngập trong chảo dầu

Thêm gia vị cay

• Chuẩn bị một cái chén nhỏ.
• Đặt toàn bộ phần muối, ớt bột, và đường vào chén.
• Trộn đều để các nguyên liệu thấm vào nhau.
• Sau khi muối, đường, và ớt bột đã được trộn đều, từ từ đổ hỗn hợp này lên chén ngô đã chiên và xóc đều.

Thành phẩm cuối cùng

Món ngô cay sau khi làm cần đảm bảo rằng hạt ngô phải có màu vàng đồng đều và không bị cháy. Khi thưởng thức, ngô nên có hương vị giòn tan, cùng với hương vị cay, mặn, và ngọt nhè nhẹ. 

Dù là cách làm ngô chiên bơ hay ngô chiên cay đều cho ra những thành phẩm thơm ngon mà ai cũng phải mê. Hy vọng rằng, với những công thức chia sẻ trên đây, bạn sẽ có thêm món ăn ngon vào trong danh sách đồ ăn vặt yêu thích. Chúc bạn thực hiện thành công!