Mách cho bạn 2 cách làm chà bông heo thơm ngon bằng máy xay sinh tố cực đơn giản

1. Cách làm chà bông heo bằng máy xay sinh tố

Cách làm chà bông bằng máy xay sinh tố cực đơn giản mà chị em nào cũng có thể thực hiện, khi làm bằng máy xay sinh tố sẽ giúp chà bông là tơi bông, không bị khô, ngon hơn cả ngoài tiệm. Để tạo nên món ăn ngon này, bạn cần thực hiện các bước sau đây.

1.1. Nguyên liệu làm chà bông

•  Thịt thăn 500gr
•  Nước mắm 1 muỗng canh
•  Hạt nêm 2 muỗng cà phê
•  Nước lọc 2 muỗng canh

Hướng dẫn chọn thịt thăn ngon

• Bạn nên chọn những miếng thịt thăn có màu hồng tươi.
• Không nên chọn những miếng thịt quá đỏ hoặc có màu quá nhạt.
• Đặc biệt, cần loại bỏ những miếng thịt ngả xanh, mùi hôi.
• Khi mua, nên nhờ người bán lọc bỏ hết phần mỡ xung quanh, chỉ lấy phần nạc thì làm ruốc sẽ ngon hơn.

1.2. Các bước thực hiện cách làm chà bông

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, khi mua thịt heo về bạn khử mùi hôi bằng cách ngâm thịt với nước muối loãng khoảng 5-10 phút rồi rửa lại với nước sạch, sau đó bạn dùng dao cắt thịt thành các miếng nhỏ vừa tay.
• Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh nước vào đun sôi rồi cho thịt vào luộc. Đun cho đến khi thịt chín thì vớt ra để cho ráo nước.

Lưu ý: Bạn có thể chọn thịt thăn, thịt nạc mông hay thịt vai đều được. Mỗi loại khi làm sẽ cho ra màu chà bông khác nhau.

Mẹo nhỏ: Ngoài cách ngâm thịt với nước muối loãng, bạn có thểm tham khảo thêm các cách sơ chế thịt heo sạch, không hôi khi làm chà bông

• Bạn nên chà xát miếng thịt với một củ gừng đập dập hoặc 30ml rượu trắng để khử mùi.
• Bạn có thể sử dụng chanh và nước vo gạo rồi ngâm thịt heo trong hỗn hợp trong khoảng 15 phút trước khi sơ chế.
• Dùng bột mì để chà mạnh vào miếng thịt khoảng tầm 5-10 phút rồi mang đi rửa sạch.

Bước 2: Làm chà bông

• Thịt khi luộc chín, bạn để nguội rồi sau đó bạn chia thịt thành từng phần nhỏ rồi xay nhỏ từng phần. Để tránh thịt bị nát thì bạn nên nhấn thả nút xay liên tục.
• Khi bạn xay xong tất cả thịt lần 1 thì cho vào thịt 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột nêm rồi trộn đều và ướp khoảng 5-7 phút.
• Sau đó, bạn bắc chảo lêm bếp, cho thịt vào để đảo thịt đến khi hơi vàng một chút. Bạn chia từng mẻ nhỏ để đảo. Tiếp tục làm các mẻ cho đến khi hết phần thịt đã chuẩn bị. 

Bước 3: Thành phẩm

Chà bông thịt heo sau khi hoàn tất sẽ có màu vàng nhẹ bắt mắt. Sợi ruốc thì mềm, bông và không bị dai. Khi ăn thì thơm mùi nước mắm và thịt đặc trưng.

2. Cách làm chà bông có tạo màu

Ngoài cách làm chà bông bằng máy xay sinh tố ra bạn cũng có thể tạo cho chà bông một chút màu để thêm một phần đặc sắc. Hãy cùng chúng tôi thực hiện các bước sau đây để có ngay cho mình món chà bông có tạo màu.

2.1. Nguyên liệu làm chà bông có tạo màu

• Thịt heo 500 gr
• Gừng 1 nhánh
• Bột nghệ 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm 1 muỗng cà phê
• Rượu 9 muỗng cà phê
• Nước mắm 2 muỗng cà phê
• Tương ớt 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn 3 muỗng cà phê
• Muối 1 muỗng cà phê

2.1. Các bước thực hiện cách làm chà bông có tạo màu

Bước 1: Sơ chế thịt

Đầu tiên, khi mua thịt heo về bạn khử mùi hôi bằng cách ngâm thịt với 1 muỗng cà phê muối loãng và 9 muỗng cà phê rượu khoảng 5-10 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch và dùng dao cắt thịt thành các miếng nhỏ vừa tay. 

Bước 2: Luộc và làm tơi thịt heo

• Bạn bắc nồi lên bếp, đổ nước vào 1/2 nồi và cho 1 nhánh gừng đập dập và 1 muỗng cà phê bột nêm vào. Cho thịt đã rửa sạch vào và luộc thịt trong 20 phút. Sau khi thịt đã chín thì bạn vớt ra để ráo nước.
• Tiếp theo bạn cho thịt vào cối xay. Bạn nhấn thả nút liên tục để thịt được tơi sau đó bạn xay khoảng 5 phút đến khi thịt bông lên thì đổ ra để chuẩn bị ướp.

Bước 3: Làm sốt ướp

• Bạn pha hỗn hợp sốt vào một cái bát tô theo công thức sau: 3 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê tương ớt, 2 muỗng cà phê nước mắm, và 1 muỗng bột nghệ rồi khuấy đều lên.
• Rồi bạn bắc nồi lên bếp, đổ hỗn hợp sốt vào để đun sôi với lửa nhỏ khoảng 3-5 phút, rồi tắt bếp. Cuối cùng cho một nửa số sốt vào ướp với chà bông khoảng 30 phút.
• Khi chà bông thấm gia vị thì bắc lên bếp tiếp tục đảo sao cho chà bông tơi ra và khô lại. Sau khi chà bông khô 1 thì bạn cho tiếp phần sốt còn lại vào rồi đảo tiếp cho đến khi khô lần 2. 

Bước 4: Thành phẩm

Chà bông thịt heo sau khi hoàn tất sẽ có màu vàng nhẹ bắt mắt và không bị vón cục. Đặc biệt với công thức nước sốt thần thánh chà bông của bạn thơm và có vị đậm đà hơn. 

3. Cách bảo quản chà bông

• Bạn nên để nguội chà bông và bảo quản trong hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp.
• Bảo quản ruốc thịt lợn ở những nơi thoáng mát, với điều kiện bảo quản này chà bông có thể bảo quản trong 2 tuần. Bạn có thể cất trong tủ lạnh.
• Hạn chế để chà bông tiếp xúc nhiều với không khí điều này làm chà bông trở nên khô, mất đi mùi thơm ban đầu.

Hy vọng với 2 cách làm chà bông bông sợi, cực đơn giản mà chúng tôi hướng dẫn trên sẽ giúp bạn làm được món chà bông để cùng gia đình thưởng thức. Món ăn có thể ăn cùng với bánh mì, cơm nóng vào mỗi buổi sáng đều rất ngon.