Cách làm bánh bao bằng bột mì đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng cho bữa sáng bận rộn

1. Thành phần dinh dưỡng trong bánh bao

Bánh bao là món ăn không còn xa lạ với nhiều người với vỏ ngoài mềm mịn và nhân thịt béo ngậy.Món ăn này được xem là món ăn sáng tiện lợi và đầy dinh dưỡng cho những người bận rộn.

Theo như nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng bánh bao chứa hàm lượng carbs khá cao do nguyên liệu chính làm bánh bao là từ bột mì. Bên cạnh đó thì phần nhân bánh bao cũng được làm từ thịt heo nên cũng cung cấp nhiều protein cần thiết cho cơ thể. Trong bánh bao cũng chứa lượng vitamin B cao giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ đột quỵ.

Ngoài ra, bánh bao còn rất nhiều những lợi ích khác cho cơ thể như cung cấp khoáng chất làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về mỡ máu, tim mạch, chống ung thư trực tràng.

Hàm lượng dinh dưỡng trong 1 chiếc bánh bao 100g:

2. Cách làm bánh bao bằng bột mì đơn giản, nhanh chóng

Cách làm bánh bao bằng bột mì có thành công hay không phụ thuộc rất nhiều vào khâu chuẩn bị nguyên liệu và sự tỉ mỉ, khéo léo của người làm. Với cách làm bánh bao dưới đây bạn sẽ có ngay một bữa sáng thơm ngon và đầy dinh dưỡng.

2.1. Nguyên liệu

Để món bánh bao mềm thơm chuẩn vị bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Shortening là gì và mua ở đâu?

Shortening là chất béo trong nấu ăn được làm từ dầu thực vật được trộn cùng mỡ heo. Đây là loại nguyên liệu được dùng để làm bánh hoăc một số món ăn khác nhau. Shortening có màu trắng đục, mịn, bóng và nóng chảy khi ở nhiệt độ cao.

Bạn có thể dễ dàng tìm thấy shortening ở các cửa hàng nguyên liệu làm bánh, chợ hoặc bạn có thể mua online với giá chỉ khoảng từ 23 đến 30 nghìn đồng cho mỗi gói 500g.

2.2. Hướng dẫn các bước làm bánh bao bằng bột mì

Cách làm bánh bao bằng bột mì gồm các bước sau:

Bước 1: Trộn hỗn hợp bột

• Chuẩn bị một cái tô rồi cho 255g bột mì, ½ thìa muối, 3 thìa bột nở rồi trộn đều.
• Chia hỗn hợp ra làm 4 phần sau đó rây mịn và cho vào một tô khác.
• Thêm 50g đường vào tô rồi trộn đều.

Bước 2: Trộn bột ướt

Thêm 140ml sữa tươi không đường vào tô bột khô rồi thêm 1 thìa shortening (hoặc dầu ăn) và trộn đều.

Bước 3: Nhồi bột và ủ bột

Nhào bột bằng tay đến khi bột dẻo, mịn và khi chạm vào không bị dính tay.

Đổ toàn bộ bột đã nhồi vào tô và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô và ủ trong 30-35 phút để bột nở.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể dùng tay để ấn vào bột để kiểm tra bột đã nở đủ chưa, nếu bột giữ nguyên vết lõm là đạt.

Bước 4: Sơ chế nhân bánh

• Đem nấm đông cô ngâm trong nước ấm trong 30 phút rồi rửa sạch và loại bỏ phần chân nấm sau đó cắt hạt lựu.
• Lột vỏ tỏi và hành tím và băm nhuyễn
• Hành tây lột vỏ và cắt hạt lựu.
• Cho 4 quả trứng gà vào nồi và luộc trong 15 phút rồi lột sạch vỏ trứng và cắt đôi.

Mẹo nhỏ: Nếu bạn muốn lòng đỏ trứng chín ở phần giữa quả trứng hãy dùng đũa khuấy đều trứng trong 5 phút đầu tiên khi vừa bỏ trứng vào nồi.

Bước 5: Trộn nhân bánh

• Cho hành tím và tỏi băm vào chảo và phi vàng sau đó vớt 1 thìa ra bát để dùng ướp thịt.
• Tiếp theo, thêm nấm, hành tây vào chả và tiếp tục xào đến khi hỗn hợp chín đều.
• Sau đó, cho 300g thịt heo xay, 1 thìa hành tím và tỏi vừa phi vàng, nấm và hành tây vừa xào, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa bột bắp, 1 thìa hạt tiêu xay, 1 thìa dầu hào, 1 thìa muối vào tô và trộn đều.

Bước 6: Chia nhỏ bột và bọc nhân 

• Phần nhân thịt vừa trộn bạn đem chia ra làm 8 phần bằng nhau rồi ấn dẹt và cho nửa quả trứng gà vào giữa sau đó vo tròn lại.
• Nhào sơ lại bột đã ủ, rồi cán mỏng bột sau đó chia thành 8 phần bột bằng nhau.
• Vo tròn phần bột đã chia nhỏ rồi dùng cây lăn cán nhỏ phần mép ngoài, cho phần nhân vào chính giữa và bọc kín lại.
• Chuẩn bị giấy nến và đặt phần bánh bao lên trên.

Bước 7: Hấp bánh bao

• Đun một nồi nước trên bếp rồi thêm vào 1 thìa giấm và đun sôi.
• Đặt bánh vào xửng hấp đã được lót giấy nến rồi đặt lên nồi nước sôi sau đó đậy nắp kín và hấp trong 25 phút.

Lưu ý: Trong quá trình hấp không mở nắp ra để tránh nước từ nắp rớt vào bánh sẽ làm nhăn vỏ bánh. Để bánh trong nồi 3-5 phút rồi mới nhấc bánh ra để bánh không bị xẹp.

Bước 8: Thành phẩm

Bánh bao thơm béo nóng hổi, kết hợp hoàn hảo giữa nhân thịt băm, trứng gà béo ngậy và lớp vỏ mềm ẩm. Bạn nên thưởng thức ngay lúc còn nóng để cảm nhận được hương vị thơm ngon của bánh bao.

3. Cách ăn bánh bao không lo béo

Trong bánh bao chứa hàm lượng calo khá cao nên sẽ khiến bạn phải hạn chế ăn món bánh thơm ngon này. Tuy nhiên áp dụng những cách làm bánh bao bằng bột mì dưới đây bạn có thể ăn bánh bao thỏa thích mà không lo béo.

• Có thể thay bánh bao nhân thịt bằng những loại bánh bao chay như bánh bao nhân đậu xanh, đậu đỏ, matcha,... để duy trì năng lượng cho cơ thể và ổn định về cân nặng.
• Ăn bánh bao với lượng vừa đủ, nếu ăn quá nhiều bánh bao trong một lần sẽ khiến bạn mất kiểm soát về cân nặng cũng như không bổ sung đủ các chất dinh dưỡng khác.

Dù cách làm bánh bao bằng bột mì mất khá nhiều thời gian và công đoạn thực hiện tương đối cầu kỳ nhưng thành phẩm khi ra lò chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Để chuẩn bị cho bữa sáng bận rộn, bạn có thể làm chuẩn bị bánh bao từ hôm trước và bảo quản trong tủ lạnh. Sáng sớm hôm sau đem hấp lại. Chỉ 20-25 phút là có ngay bữa sáng nhanh gọn mà giàu dinh dưỡng.