Bánh bao là món ăn không còn xa lạ với nhiều người với vỏ ngoài mềm mịn và nhân thịt béo ngậy.Món ăn này được xem là món ăn sáng tiện lợi và đầy dinh dưỡng cho những người bận rộn.
Theo như nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng bánh bao chứa hàm lượng carbs khá cao do nguyên liệu chính làm bánh bao là từ bột mì. Bên cạnh đó thì phần nhân bánh bao cũng được làm từ thịt heo nên cũng cung cấp nhiều protein cần thiết cho cơ thể. Trong bánh bao cũng chứa lượng vitamin B cao giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ đột quỵ.
Ngoài ra, bánh bao còn rất nhiều những lợi ích khác cho cơ thể như cung cấp khoáng chất làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về mỡ máu, tim mạch, chống ung thư trực tràng.
Hàm lượng dinh dưỡng trong 1 chiếc bánh bao 100g:
STT |
Thành phần dinh dưỡng |
Hàm lượng |
1 |
Calo |
110-360 kcal |
2 |
Tinh bột |
20,22g |
3 |
Chất béo |
7,21g |
4 |
Protein |
3,3g |
Cách làm bánh bao bằng bột mì có thành công hay không phụ thuộc rất nhiều vào khâu chuẩn bị nguyên liệu và sự tỉ mỉ, khéo léo của người làm. Với cách làm bánh bao dưới đây bạn sẽ có ngay một bữa sáng thơm ngon và đầy dinh dưỡng.
Để món bánh bao mềm thơm chuẩn vị bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
STT |
Nguyên liệu |
Định lượng |
1 |
Bột mì đa dụng |
225g |
2 |
Bột nở |
3 thìa |
3 |
Bột bắp |
1 thìa |
4 |
Thịt heo xay |
300g |
5 |
Shortening (hoặc dầu ăn) |
1 thìa |
6 |
Sữa tươi không đường |
140ml |
7 |
Nấm đông cô |
6 cái |
8 |
Hành tây |
1 củ |
9 |
Hành tím và tỏi |
1 củ |
10 |
Trứng gà |
4 quả |
11 |
Dầu hào |
1 thìa |
12 |
Dấm |
1 thìa |
13 |
Gia vị (đường, hạt nêm, tiêu, muối) |
Tùy chỉnh |
Dụng cụ: rây bột, chảo, xửng hấp, chén, tô đựng, màng bọc thực phẩm, giấy nến |
Shortening là gì và mua ở đâu?
Shortening là chất béo trong nấu ăn được làm từ dầu thực vật được trộn cùng mỡ heo. Đây là loại nguyên liệu được dùng để làm bánh hoăc một số món ăn khác nhau. Shortening có màu trắng đục, mịn, bóng và nóng chảy khi ở nhiệt độ cao.
Bạn có thể dễ dàng tìm thấy shortening ở các cửa hàng nguyên liệu làm bánh, chợ hoặc bạn có thể mua online với giá chỉ khoảng từ 23 đến 30 nghìn đồng cho mỗi gói 500g.
Cách làm bánh bao bằng bột mì gồm các bước sau:
Bước 1: Trộn hỗn hợp bột
Bước 2: Trộn bột ướt
Thêm 140ml sữa tươi không đường vào tô bột khô rồi thêm 1 thìa shortening (hoặc dầu ăn) và trộn đều.
Bước 3: Nhồi bột và ủ bột
Nhào bột bằng tay đến khi bột dẻo, mịn và khi chạm vào không bị dính tay.
Đổ toàn bộ bột đã nhồi vào tô và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô và ủ trong 30-35 phút để bột nở.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể dùng tay để ấn vào bột để kiểm tra bột đã nở đủ chưa, nếu bột giữ nguyên vết lõm là đạt.
Bước 4: Sơ chế nhân bánh
Mẹo nhỏ: Nếu bạn muốn lòng đỏ trứng chín ở phần giữa quả trứng hãy dùng đũa khuấy đều trứng trong 5 phút đầu tiên khi vừa bỏ trứng vào nồi.
Bước 5: Trộn nhân bánh
Bước 6: Chia nhỏ bột và bọc nhân
Bước 7: Hấp bánh bao
Lưu ý: Trong quá trình hấp không mở nắp ra để tránh nước từ nắp rớt vào bánh sẽ làm nhăn vỏ bánh. Để bánh trong nồi 3-5 phút rồi mới nhấc bánh ra để bánh không bị xẹp.
Bước 8: Thành phẩm
Bánh bao thơm béo nóng hổi, kết hợp hoàn hảo giữa nhân thịt băm, trứng gà béo ngậy và lớp vỏ mềm ẩm. Bạn nên thưởng thức ngay lúc còn nóng để cảm nhận được hương vị thơm ngon của bánh bao.
Trong bánh bao chứa hàm lượng calo khá cao nên sẽ khiến bạn phải hạn chế ăn món bánh thơm ngon này. Tuy nhiên áp dụng những cách làm bánh bao bằng bột mì dưới đây bạn có thể ăn bánh bao thỏa thích mà không lo béo.
Dù cách làm bánh bao bằng bột mì mất khá nhiều thời gian và công đoạn thực hiện tương đối cầu kỳ nhưng thành phẩm khi ra lò chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Để chuẩn bị cho bữa sáng bận rộn, bạn có thể làm chuẩn bị bánh bao từ hôm trước và bảo quản trong tủ lạnh. Sáng sớm hôm sau đem hấp lại. Chỉ 20-25 phút là có ngay bữa sáng nhanh gọn mà giàu dinh dưỡng.
Link nội dung: https://nhanh3s.com/cch-lam-banh-bao-bang-bot-mi-don-gian-nhung-giau-dinh-duong-cho-bua-sang-ban-ron-a716.html