Khám phá 2 cách làm bún trộn tươi ngon, lạ miệng để bữa cơm không còn nhàm chán

1. Cách làm bún trộn Nam bộ

Cách làm bún trộn Nam bộ có thành công hay không phụ thuộc hoàn toàn vào công đoạn chọn nguyên liệu và chế biến. Mặc dù cách làm đơn giản nhưng bạn vẫn cần tỉ mỉ trong từng bước thực hiện. 

1.1. Nguyên liệu

Bún trộn Nam bộ cần phải có đầy đủ những nguyên liệu sau:

1.2. Hướng dẫn cách làm

Cách làm bún trộn Nam bộ gồm các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đem thịt bò rửa lại với nước sạch và thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.
• Lột vỏ tỏi sau đó đập dập và băm nhuyễn.
• Loại bỏ cuống ớt hiểm rồi băm nhỏ
• Trụng sơ giá đỗ qua nước sôi rồi vớt ra đĩa để ráo.
• Rửa sạch rau xà lách, kinh giới và ngò rí.

Bước 2. Ướp thịt bò

Cho toàn bộ thịt bò đã sơ chế vào một cái tô rồi thêm 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường và ướp trong 15 phút.

Bước 3: Xào thịt bò

Đặt chảo lên bếp rồi cho 1 thìa dầu ăn vào, tiếp theo cho 1 nửa chỗ tỏi vào phi thơm rồi cho bò đã ướp vào xào trong 2 phút thì tắt bếp.

Bước 4 : Pha nước sốt

Cho 2 thìa dấm, 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa nước lọc, tỏi băm và ớt hiểm vào 1 cái bát rồi khuấy đều.

Bước 5: Trình bày

Cho bún vào tô rồi thêm lần lượt các nguyên liệu lên trên gồm: thịt bò, rau thơm rồi đổ nước sốt vào, sau đó rắc lạc rang và hành phi lên là hoàn thành.

Bước 6: Thành phẩm

Bún trộn Nam bộ đậm đà thơm ngon và đầy dinh dưỡng. Từng sợi bún thấm đẫm nước sốt khiến ai thưởng thức cũng nhớ mãi hương vị đặc trưng này.

2. Cách làm bún trộn thịt nướng

Khác với món bún trộn Nam bộ nguyên liệu chính là thịt bò, thì món bún trộn thịt nướng lại là thịt lợn. Tuy nhiên không vì thế mà món này giảm đi hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Cách làm bún trộn thịt nướng cũng đơn giản không kém bún trộn Nam Bộ, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau: 

2.1. Nguyên liệu

Cách làm bún trộn thịt nướng thành công hay không phụ thuộc vào khâu chọn nguyên liệu phải đầy đủ và kỹ càng. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 

2.2. Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Lột vỏ tỏi, hành tím và xả, hành lá cắt bỏ phần rễ sau đó rửa sạch rồi cho vào máy xay nhuyễn hoặc dùng cối giã nhuyễn.
• Thịt ba rọi mua về rửa thật sạch rồi cắt thành từng miếng dày khoảng 3-5mm
• Cho vào tô sạch 1 thìa nước mắm, 2 thìa mật ong, 1 thìa đường, 2 thìa dầu hào, ½ thìa ngũ vị hương, 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu ăn, 3 thìa hỗn hợp vừa xay nhuyễn rồi khuấy đều

Mẹo nhỏ: Nếu bạn không muốn khi nướng thịt bị cháy thì hãy xay thật nhuyễn hỗn hợp tỏi, hành tím và sả để ướp thịt.

Bước 2: Ướp thịt ba rọi

Cho thịt ba rọi vừa sơ chế vào một cái thố rồi đổ hỗn hợp vừa trộn cùng một ít tiêu vào và bóp thật đều, sau đó đem thịt ướp trong 30 phút.

Mẹo nhỏ: Nếu bạn không cắt mỏng được thịt thì bạn có thể để thịt vào ngăn đông cho thịt hơi cứng lại thì bạn sẽ dễ dàng cắt được.

Bước 3: Làm mắm chua ngọt

Chuẩn bị một cái bát cho 150ml nước lọc và 3 thìa đường vào khuấy đều rồi thêm 4 thìa nước mắm và 1 thìa nước cốt chanh. Thêm vào bát nước chấm 1 thìa tỏi và ớt đã băm nhỏ và khuấy đều hỗn hợp.

Bước 4: Làm đồ chua

Gọt vỏ su hào, cà rốt và rửa sạch rồi cắt thành sợi. Sau đó cho vào một cái tô. Thêm ¼ thìa muối, 2 thìa đường, 2 thìa dấm vào tô su hào và cà rốt đã thái nhỏ rồi trộn đều.

Bước 5: Nướng thịt

Dùng xiên gỗ xiên 4-5 miếng thịt vào một xiên rồi nướng trên bếp than đến khi hai mặt chín đều có màu vàng đẹp là được.

Mẹo nhỏ: Nếu không có bếp than bạn có thể dùng lò nướng và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 12 phút.

Bước 6: Trộn bún và thịt ba rọi nướng

Chuẩn bị một cái tô rồi cho bún vào, sau đó cho lần lượt rau xà lách và rau thơm và đồ chua lên, tiếp theo cho thịt nướng vào giữa. Cuối cùng cho nước mắm chua ngọt và rắc một ít lạc rang lên là hoàn thành.

Bước 7: Thành phẩm

Bún trộn thịt nướng khi hoàn thành có sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua ngọt của nước mắm trộn và đồ chua cùng với thịt ba rọi nướng thơm lừng ăn kèm cùng với rau sống khiến món ăn càng trở nên hấp dẫn và đẹp mắt.

3. Lưu ý khi làm bún trộn

Cách làm bún trộn không quá khó và nguyên liệu cũng rất dễ tìm. Nhưng để làm ra món bún trộn thơm ngon chuẩn vị bạn cần lưu ý những điều dưới đây:

• Đối với thịt bò nên dùng phần bắp hoặc thăn bò, chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi và khi ấn vào không bị dính tay và không có mùi hôi.
• Thịt heo nên chọn phần thịt ba rọi hoặc thịt thăn, chọn những miếng thịt có màu hồng nhạt và không hôi.
• Rau sống khi rửa với nước sạch bạn vớt ra và ngâm với nước muối một lần nữa rồi vớt ra để ráo.
• Khi mua bún nên mua vào buổi sớm, bún có màu trắng ngà và không có mùi chua.

4. Giá trị dinh dưỡng của bún trộn

Bún trộn là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị và giá trị dinh dưỡng mà món ăn này mang lại. Trong bún trộn chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể vì thế một phần bún trộn có thể cung cấp đầy đủ những chất dinh dưỡng mà cơ thể cần.

Thành phần chính của món bún trộn chính là bún tươi. Chính vì thế mà hàm lượng dinh dưỡng của bún được chú ý khi chế biến và thưởng thức.

Hàm lượng dinh dưỡng trong 100g bún tươi:

Cách làm bún trộn không quá cầu kỳ và tốn thời gian. Chỉ với 30-40 phút vào bếp là bạn đã có ngay món bún trộn đậm đà hấp dẫn. Còn chần chờ gì mà không lưu lại công thức làm bún trộn trên vào từ điển nấu ăn của bạn để đổi mới thực đơn cho gia đình mỗi ngày. Chúc bạn thực hiện thành công!