3 cách làm muối chấm gà chua cay đủ vị ngon mê mẩn, chống ế cho món gà luộc ngày Tết

1. Cách làm muối chấm gà với tiêu chanh

Muối tiêu chanh là công thức muối chấm truyền thống thường có trong mọi mâm cỗ. Sự hài hoà của các gia vị đem đến độ chua chua, cay cay, mằn mặn vừa phải khi kết hợp với thịt gà luộc, lá chanh xắt sợi thực sự khiến bất cứ ai cũng phải xiêu lòng.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Với cách làm muối chấm gà luộc truyền thống từ tiêu, chanh cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

1.2. Cách thực hiện

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn tiến hành làm muối tiêu chanh theo hướng dẫn sau:

• Bước 1: Rửa chanh, lá chanh và để cho thật ráo nước. Với quả chanh, đem bào lấy vỏ rồi băm nhỏ, lá chanh xắt sợi.
• Bước 2: Trộn vỏ chanh băm nhỏ, lá chanh xắt sợi với ½ muỗng muối, ½ muỗng đường, 1/4 muỗng hạt tiêu xay, 1/3 ớt xay đã chuẩn bị trước đó.
• Bước 3: Vắt vào bát muối chấm nước cốt của 1 quả chanh rồi khuấy đều. Như vậy cách làm muối chấm gà truyền thống đã hoàn thành, bạn có thể thưởng thức ngay lập tức.

2. Cách làm muối tiết chấm gà luộc

Cách làm muối chấm gà này cũng tương tự công thức trên nhưng có thêm tiết luộc, giúp mang đến hương vị đặc biệt khó cưỡng. Đặc biệt, nguyên liệu và cách thực hiện món muối chấm này cũng khá đơn giản.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để có bát muối tiết chấm gà luộc ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

2.2. Cách làm

Với những nguyên liệu đã chuẩn bị phía trên, bạn tiến hành sơ chế và làm muối tiết chấm gà như sau:

• Bước 1: Quả chanh, lá chanh đem rửa sạch và để ráo.
• Bước 2: Đem tiết gà băm nhỏ, lá chanh thái sợi, chanh tươi vắt lấy nước cốt lọc bỏ hạt.
• Bước 3: Trộn đều tiết gà với 1 muỗng bột canh, 1/4 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng ớt băm đã chuẩn bị, cuối cùng thêm vào nước cốt chanh và lá chanh xắt sợi là có thể đem chấm cùng gà luộc.

3. Cách làm muối chấm gà với sữa đặc

Khác biệt hoàn toàn với những cách làm muối chấm gà kể trên, công thức này có thêm sự kết hợp của sữa đặc béo ngậy, thơm ngọt. Từ đó giúp tạo nên thứ nước chấm “thần thánh”, phù hợp với cả gà luộc, chân gà ngâm sả tắc hay chân gà ngâm thảo dược.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Công thức làm muối chấm gà luộc có thêm sữa đặc cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

3.2. Cách thực hiện

Để có thành phẩm nước chấm thơm ngon, chua cay đậm vị hài hoà bạn cần thực hiện như sau:

• Bước 1: Ớt, lá chanh, quất đem rửa sạch và để ráo.
• Bước 2: Tước bỏ sống giữa lá chanh, ớt chẻ dọc rồi bỏ hết hạt, quất cắt đôi vắt lấy nước rồi bỏ hạt.
• Bước 3: Lần lượt cho lá chanh, ớt đã cắt nhỏ cùng 1,5 muỗng sữa đặc, 1 muỗng đường và 1 muỗng muối hạt vào cối xay nhuyễn hoặc đến khi thấy phần nước sốt sền sệt sánh mịn là hoàn thành.

Mách nhỏ:

• Ưu tiên sử dụng muối hạt cho công thức này, không nên thay thế bằng bột canh hay hạt nêm vì sẽ làm mất vị của sốt chấm.
• Nếu không có máy xay bạn có thể cho các nguyên liệu vào cối giã nhuyễn.
• Có thể gia giảm lượng nước cốt quất, ớt chỉ thiên cho phù hợp khẩu vị.

4. Bí quyết giúp muối chấm gà luôn thơm ngon trọn vị

Cách làm muối chấm gà từ truyền thống tới những công thức gia giảm thêm sữa đặc đều mang đến những hương vị riêng. Để thức chấm này trọn vị, bạn cần lưu ý những điểm sau:

• Một số vùng quê có thái thêm hành củ (hành khô) khi làm muối chấm gà, bạn có thể thử công thức này để trải nghiệm hương vị.
• Với ớt, chanh/quất, lá chanh luôn chọn nguyên liệu tươi ngon, không dập nát để muối chấm trọn vị.
• Ở mọi công thức bạn có thể gia giảm lượng ớt/tiêu cho phù hợp với khả năng ăn cay của gia đình.
• Muối tiêu chanh hay muối tiết luộc chỉ nên dùng trong bữa. Riêng với loại muối chấm có thêm sữa đặc bạn có thể làm nhiều và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần trong suốt những ngày Tết.

Tin rằng với những cách làm muối chấm gà siêu đơn giản trên đây chị em đã có được gợi ý tuyệt vời giúp “giải cứu” món gà luộc ngày Tết. Hãy thử ngay công thức yêu thích để cả gia đình có mâm cơm Tết tuyệt vời nhất nhé!