Cách làm tôm rim mặn ngọt đậm đà, đánh bay mâm cơm ngày se lạnh

1. Tôm rim mặn ngọt đậm đà bữa cơm ngày đông

Tôm rim là món ăn đậm đà, đưa cơm thích hợp để chiêu đãi cả gia đình những ngày trời se lạnh. Vị mằn mặn của muối, ngọt ngọt của thịt tôm, cay cay của tiêu xay hoà quyện tạo nên món ăn nức lòng ngày đông, cực kỳ hao cơm.

Thực tế, tôm vốn là thực phẩm giàu dinh dưỡng, đem lại nhiều lợi ích sức khỏe khi cung cấp tới hơn 20 loại vitamin và khoáng chất. Trong đó phải kể đến: I-ốt, kẽm, sắt, photpho, vitamin B12, kali, canxi, magie, mangan… cùng một lượng đáng kể omega 3.

Dưới đây là định lượng giá trị dinh dưỡng có trong 100gr tôm

Với thành phần dinh dưỡng dồi dào, tôm được xem là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe nếu được bổ sung hợp lý vào thực đơn ăn uống hàng tuần cho cả gia đình. 

2. Cách làm tôm rim mặn ngọt đơn giản, thơm ngon

Tôm rim phù hợp với bữa ăn của mọi gia đình, từ người lớn tới trẻ nhỏ đều mê đắm hương vị thơm ngon của món ăn này. Đặc biệt, cách làm tôm rim lại cực kỳ đơn giản, chị em nào cũng có thể thực hiện theo hướng dẫn dưới đây:

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để thành phẩm tôm rim đậm đà đưa cơm, cần chuẩn bị những nguyên liệu và gia vị dưới đây:

Mách nhỏ: Định lượng nguyên liệu trên dành cho 4 người ăn, bạn có thể điều chỉnh cho phù hợp với số thành viên trong gia đình.

2.2. Thực hiện

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu bạn có thể tiến hành sơ chế, chế biến món ăn này. Cách làm tôm rim gồm những bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mỗi nguyên liệu sẽ được sơ chế kỹ lưỡng, để riêng từng loại theo hướng dẫn sau:

• Tôm cắt bỏ phần cứng ở đầu, lột vỏ và rút chỉ sống lưng. Sau đó đem tôm rửa sạch, để cho ráo nước.
• Tiếp theo, mang tôm đi ướp với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay trong 30 phút cho tôm ngấm gia vị.
• Hành lá bỏ rễ, lá úa rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ; Tỏi, hành khô bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn; Ớt sừng loại bỏ cuống, rửa sạch bổ đôi để loại bỏ hạt, một nửa đem băm nhỏ nửa còn lại thái chỉ để riêng.

Bước 2: Làm nước màu

Bước nấu nước màu sẽ quyết định độ bắt mắt của món ăn sau khi hoàn thành. Vì vậy chị em cần hết sức lưu ý, đun lửa nhỏ và khuấy đều tay:

• Cho vào chảo khoảng 2 muỗng cà phê đường đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy liên tục.
• Khi thấy đường sủi bọt và chuyển sang màu cánh gián thì cho vào chảo ½ bát nước lọc, sau đó tiếp tục đun đến khi sôi rồi tắt bếp.

Bước 3: Rim tôm

Đến đây, cách làm tôm rim đã gần như hoàn tất chỉ cần cho tôm vào rim và chờ thêm 15-20 phút là bạn đã có thể thưởng thức:

• Cho chút dầu ăn vào chảo, thêm hành, tỏi, ớt băm vào phi cho thơm rồi trút hết phần tôm đã ướp vào đảo đều.
• Khi tôm săn lại thì thêm vào chảo chút nước mắm, hạt nêm rồi đổ hết nước màu đã nấu vào.
• Tiếp tục đun với lửa nhỏ, thi thoảng đảo cho tôm thấm đều gia vị và săn chắc lại. 
• Khi thấy tôm chuyển sang màu cánh gián, nước trong chảo đã cạn thì thêm tiêu xay, hành lá vào đảo đều và tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Lúc này bạn có thể trút hết tôm ra đĩa, trang trí thêm chút ớt sừng thái chỉ, rau mùi cho đẹp mắt. Món tôm rim khi ăn cùng cơm nóng, rau củ luộc đều rất hợp, nhất là vào những ngày thời tiết chuyển lạnh.

Yêu cầu thành phẩm:

Cách làm tôm rim cho thành phẩm đạt yêu cầu khi từng con tôm bóng bẩy màu cánh gián, thấm đều gia vị, độ mặn - ngọt - cay nồng vừa phải. Đặc biệt thịt tôm chắc, dai, không bị bở, nước màu vừa cạn, đáy chảo không bị sát hoặc còn dư nước.

3. Bí quyết giúp món tôm rim luôn hấp dẫn

Bên cạnh cách làm tôm rim chuẩn vị, chị em cũng nên lưu ý những điểm sau để món ăn này thêm hoàn hảo:

• Luôn chọn mua tôm tươi ngon, có thể dùng tôm đồng, tôm bạc hay tôm sú tùy ý.
• Nếu không có thói quen sử dụng nước màu bạn có thể dùng nước dừa để thay thế, nguyên liệu này sẽ giúp món tôm rim có độ ngọt và mùi thơm rất đặc trưng.
• Một số gia đình thường rim tôm cùng với thịt ba chỉ hoặc tóp mỡ. Đây là món ăn cực kỳ hao cơm, bạn có thể thử khi có dịp.

Cách làm tôm rim mặn ngọt không quá khó, chỉ với vài bước đơn giản cùng 20-25 phút đứng bếp bạn đã có món ngon chiêu đãi cả gia đình. Hãy thử ngay công thức phía trên khi có dịp, tin rằng bạn sẽ thành công ngay lần đầu trổ tài!