3 cách làm lạc rang muối giòn thơm bùi béo, để lâu không ỉu, ngon miễn chê

1. Cách làm lạc rang muối vị truyền thống

Lạc rang muối truyền thống mang vị mùi béo, thơm lừng đặc trưng của lạc thêm chút mằn mặn của muối tạo nên món ăn vặt đơn giản nhưng cực kỳ ngon. Để làm món ăn này, cần chuẩn bị những nguyên liệu và thực hiện theo hướng dẫn dưới đây:

1.1. Nguyên liệu và dụng cụ

Với cách làm lạc rang muối vị truyền thống, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu, dụng cụ sau:

1.2. Các bước thực hiện

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn tiến hành rang lạc theo các bước sau:

• Bước 1: Đặt chảo lên bếp đun nóng già sau đó thêm vào 1 thìa dầu ăn. Trút hết lạc vào chảo, đồng thời hạ lửa nhỏ và đảo đều tay trong 10-15 phút hoặc đến khi ăn thử viên lạc có vị bùi, mùi thơm, vỏ lạc chuyển sang màu đậm thì tắt bếp.
• Bước 2: Trút lạc ra tô chờ 3-5 phút cho nguội bớt.
• Bước 3: Rây qua ½ thìa muối sau đó cho vào lạc, đảo đều để lớp ngoài lạc được bám dính muối là hoàn thành.

Yêu cầu thành phẩm:

Món lạc rang muối nguyên vị truyền thống đạt yêu cầu là khi lạc bùi béo, thơm ngậy, có độ giòn, độ mặn vừa phải, không bị khét. Đặc biệt lớp vỏ lạc đỏ tươi, không bị cháy xém.

2. Cách làm lạc rang muối đường

Cũng tương tự như lạc rang muối nguyên vị, cách làm lạc rang muối đường khá đơn giản khi chỉ sử dụng những nguyên liệu quen thuộc. Các bước chế biến món ăn này không cầu kỳ, ai cũng làm được.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ

Món lạc rang muối đường yêu cầu chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ sau:

2.2. Cách thực hiện

Cách làm lạc rang muối đường rất đơn giản, chỉ gồm 3 bước:

• Bước 1: Đặt chảo lên bếp để làm nóng, sau đó cho lạc vào rang với lửa nhỏ trong khoảng 10 phút hoặc khi thấy có mùi thơm, vỏ lạc chuyển sang màu hơi đậm.
• Bước 2: Trộn hỗn hợp gồm 1 thìa muối - 80g đường - 1 thìa nước lọc, khuấy đều cho muối và đường tan hết. Sau đó đổ hết hỗn hợp vào chảo, hạ lửa nhỏ và đảo nhanh tay đến khi nước cạn hết, đường và muối kết tinh màu trắng bám đều hạt lạc thì tắt bếp.
• Bước 3: Trút hết lạc đã rang muối đường ra rây qua, sau đó cho lạc ra bát chờ nguội bớt khi ăn sẽ giòn và thơm hơn.

Yêu cầu thành phẩm:

Thành phẩm lạc rang muối đường giòn, thơm béo, phần vỏ có vị mặn ngọt vừa phải là đạt yêu cầu. Món ăn này sử dụng thay thế đồ ăn vặt hoặc dùng để lai rai cùng bạn bè đều phù hợp.

3. Cách làm lạc rang muối ớt

Nếu đã quá nhiều lần ăn lạc rang muối truyền thống hoặc lạc rang đường, bạn có thể “đổi gió” với món lạc rang muối ớt. Tin rằng công thức này sẽ rất phù hợp với những “tín đồ” ăn cay.

3.1. Nguyên liệu cần có

Để cách làm lạc rang muối ớt cho thành phẩm “chuẩn bài” cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

3.2. Tiến hành

Với món lạc rang muối ớt, cần chế biến theo các bước:

• Bước 1: Đặt chảo lên bếp đun cho nóng già sau đó cho lạc vào đảo đều tay, thêm vào ½ thìa muối rồi tiếp tục rang lạc trong 15 phút với lửa nhỏ. Khi lạc có mùi thơm, phần vỏ nứt ra và chuyển dần sang màu đậm thì tắt bếp.
• Bước 2: Hoà tan ½ thìa muối, ⅓ thìa hạt nêm, 1 thìa ớt bột với ½ bát nước lọc.
• Bước 3: Đặt một chiếc chảo khác lên bếp, cho lạc đã rang chín và hỗn hợp vừa pha vào. Tiếp tục đun với lửa nhỏ trong 5-7 phút cho nước cạn hết, muối ớt bám dính vào viên lạc.
• Bước 4: Khi hạt lạc đã khô hoàn toàn thì trút hết ớt tươi băm nhuyễn vào và đảo đều, sau đó tắt bếp.

Yêu cầu thành phẩm:

Cách làm lạc rang muối ớt được coi là đạt yêu cầu khi thành phẩm có màu đỏ đẹp mắt, từng viên lạc béo ngậy đậm đà vị muối thêm chút cay cay của ớt… Tất cả tạo nên món ăn vặt hấp dẫn, cực kích thích vị giác.

4. Mẹo làm lạc rang muối thơm ngon, để được lâu

Để món lạc rang muối được thơm ngon và để được lâu, trong quá trình chế biến và bảo quản chị em nên lưu ý:

• Luôn chọn lạc tươi ngon, hạt căng đều, không bị mốc, mối mọt hay mọc mầm để khi rang chín có mùi thơm, bùi béo đặc trưng.
• Ưu tiên sử dụng muối tinh xay mịn để tăng khả năng bám dính vào lạc, không dùng loại muối trắng hạt to.
• Lạc sau khi rang nên để nguội hoàn toàn mới cho vào túi hoặc hũ thuỷ tinh, tránh trút vào túi/hũ khi lạc còn nóng dễ gây hấp hơi, làm lạc bị ỉu mất mùi thơm.

Với 3 cách làm lạc rang muối siêu đơn giản trên đây, chị em nào cũng có thể vào bếp trổ tài. Đừng quên lưu lại công thức hữu ích này để chiêu đãi cả gia đình nhé!