Cách làm bánh cuốn siêu dễ, chỉ cần nguyên liệu này đã có bữa sáng ngon bất bại

1. Bánh cuốn - thức quà sáng đặc biệt khiến ai nấy xiêu lòng

Bánh cuốn là món ăn sáng đặc trưng của người Việt. Với lớp vỏ làm từ bột mềm ẩm, nhân thịt nấm đầy đặn đậm đà khi ăn kèm chả lụa, rau sống, dưa leo cùng nước chấm chua chua ngọt ngọt… bánh cuốn khiến không ít người xiêu lòng dù đây chỉ là món ăn dân dã, bình dị.

Trải dài từ Bắc vào Nam, món bánh cuốn mang đặc trưng của từng tỉnh thành, mỗi địa phương có cách chế biến, cách kết hợp đồ ăn kèm riêng biệt… Điều này giúp tạo nên sự phong phú của ẩm thực Việt Nam. Trong đó phải kể đến những dư vị bánh cuốn nổi tiếng như bánh cuốn Hà Nội, Cao Bằng, Hải Phòng, Huế…

Ngày nay, không chỉ thưởng thức bánh cuốn tại các quán ăn sáng, nhiều gia đình còn có thói quen tự làm tại nhà. Đặc biệt, cách làm bánh cuốn vô cùng đơn giản, chỉ cần một chiếc chảo chống dính là chị em nội trợ đã có món ngon cho bữa sáng mỗi tuần. 

2. Cách làm bánh cuốn

Với cách làm bánh cuốn chuẩn vị, thành phẩm đạt yêu cầu là phải mềm mướt, không dai cứng, để lâu không chua. Bạn chỉ cần chuẩn bị bột, các nguyên liệu làm nhân bánh và tiến hành thực hiện theo hướng dẫn sau:

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để tự làm bánh cuốn tại nhà, cần chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ dưới đây:

1.2. Tiến hành làm bánh cuốn

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn tiến hành sơ chế chúng và làm bánh cuốn theo các bước:

Bước 1: Pha bột bánh cuốn

Cho ½ gói bột bánh cuốn vào tô, thêm 500ml nước cùng 1 muỗng dầu ăn sau đó đảo đều cho bột và nước hòa quyện vào nhau, chờ bột nghỉ 30 phút.

Mẹo nhỏ: Để bánh mềm mướt, mịn hơn bạn nên rây qua bột trước khi hoà với nước.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Nấm mèo ngâm với nước ấm trong 30 phút cho nở, sau đó cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
• Hành tím bóc vỏ, cắt rễ và thái thành lát mỏng.
• Ớt rửa sạch, cắt bỏ cuống, bổ dọc làm đôi để loại bỏ hạt rồi băm nhỏ.
• Giá, rau sống rửa sạch và để riêng cho ráo nước.

Bước 3: Xào nhân bánh cuốn

• Đặt chảo lên bếp và đun với lửa vừa, thêm vào 100ml dầu ăn rồi trút hết hành khô vào phi thơm. Khi hành hơi se lại, có màu vàng nhạt thì vớt ra để ráo dầu.
• Sử dụng một chiếc chảo khác, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn vừa phi hành để xào thịt xay, nấm mèo với 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường. Liên tục đảo đều tay cho đến khi các nguyên liệu chín hết, nêm nếm lại gia vị và tắt bếp.

Bước 4: Nấu nước mắm

• Thắng 3 muỗng canh đường cho đến khi có màu vàng nhẹ, sau thêm 1 bát nước, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng dấm vào nấu sôi. Đây là bước quyết định cách làm bánh cuốn có ngon hay không, do vậy hãy chú ý căn chỉnh đúng tỷ lệ nguyên liệu.
• Chờ hỗn hợp nguội thì vắt thêm 1/2 muỗng nước cốt chanh, thêm cắt băm nhuyễn và nêm nếm lại cho vừa miệng. 

Bước 5: Làm bánh cuốn

• Đặt chảo chống dính lên bếp, quét thêm 1 lớp dầu ăn rồi đổ 1 muỗng canh bột bánh cuốn vào chảo, lắc nhẹ cho bột dàn mỏng sau đó đậy nắp lại, hạ lửa nhỏ.
• Chờ khoảng 30 giây bánh sẽ chín, bạn cho ra mâm hoặc thớt đã quét dầu ăn rồi rải 1 muỗng canh nhân thịt lên sau đó cuộn lại.
• Lần lượt tráng bánh - cuốn nhân thịt như vậy cho đến khi hết nguyên liệu là hoàn thành.

Bước 6: Bày trí và thưởng thức

Đến đây, cách làm bánh cuốn bằng bột pha sẵn đã hoàn thành. Bạn bày trí bánh cuốn ra đĩa, thái thêm chả quế, thêm rau sống và rắc thêm hành phi phía trên là có thể thưởng thức.

Cách làm bánh cuốn cho thành phẩm đạt yêu cầu khi vỏ bánh mềm ẩm, nhân đậm đà có độ giòn của nấm mèo, cay nồng của tiêu hoà quyện. Đặc biệt, hương vị nước mắm chua ngọt vừa miệng cũng sẽ giúp món ăn trở nên trọn vị hơn.

3. Một vài mẹo nhỏ khi làm bánh cuốn

Chỉ với vài bước đơn giản và áp dụng theo hướng dẫn cách làm bánh cuốn bạn sẽ có món ăn sáng trọn vẹn. Trong quá trình chế biến, có thể tham khảo một số mẹo dưới đây:

• Nếu không tìm được gói bột pha sẵn, bạn có thể sử dụng bột năng và bột gạo theo tỷ lệ: 150g bột gạo - 65g bột năng - 150ml nước.
• Phần nhân bánh nên xào với các gia vị vừa phải, không nên xào quá mặn vì khi ăn sẽ dùng kèm nước chấm.
• Có thể thưởng thức bánh cuốn cùng dưa chuột, rau sống, dưa góp… tùy ý.

Với cách làm bánh cuốn trên đây, ai cũng có thể tạo nên bữa sáng ngon miệng. Lưu ngay công thức được chia sẻ để có bữa ăn sáng ấm cúng cùng gia đình.