Mách nhỏ cách làm gà hầm thuốc bắc đơn giản nhưng gấp đôi sự bổ dưỡng

1. Giá trị dinh dưỡng của gà hầm thuốc bắc

Gà hầm thuốc bắc được coi như “ thần dược” đối với sức khỏe bởi giá trị dinh dưỡng mà món ăn này mang lại cho cơ thể. Món ăn này có hương thơm dịu nhẹ từ các gia vị và các thành phần thuốc bắc như hoài sơ, sinh địa, đẳng sâm, đương quy, kỷ tử, táo tàu. 

Theo các chuyên gia dinh dưỡng gà hầm thuốc bắc mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

• Điều trị cảm cúm: Gà hầm thuốc bắc chứa các thành phần có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch. Các thành phần như táo tàu, linh chi và các loại thảo dược khác có thể làm giảm nghẹt mũi và giúp cơ thể chống lại các vi khuẩn, virus gây nên cảm cúm.
• Phục hồi sức khỏe cho người vừa ốm dậy: Thịt gà có tính ấm nên thường được dùng để bổ sung dinh dưỡng cho người vừa ốm dậy hoặc người đang điều trị bệnh.
• Bảo vệ sức khỏe tim mạch: Gà hầm là món ăn chứa lượng cholesterol thấp nên có lợi cho hệ tim mạch cũng như giúp chống lão hóa và tăng khả năng miễn dịch. Một số loại thảo dược trong thuốc bắc cũng mang lại rất nhiều tác dụng cho sức khỏe tim mạch.
• Tốt cho xương khớp: Món ăn giúp người có vấn đề về loãng xương hay gãy xương mau lành hơn nhờ các chất dinh dưỡng như magie, canxi, natri... có trong thịt gà.

Hàm lượng dinh dưỡng trong 100g gà hầm thuốc bắc: 

2. Hướng dẫn cách làm gà hầm thuốc bắc bổ dưỡng, đơn giản

Cách làm gà hầm thuốc bắc không khó nhưng đòi hỏi phải tỉ mỉ trong từng công đoạn, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi bắt tay vào chế biến.

2.1. Nguyên liệu

Cách làm gà hầm thuốc bắc cần có đầy đủ những nguyên liệu sau:

Cách chọn gà ác ngon:

• Gà ác ngon thì phần thân gà sẽ nhỏ và săn chắc, da gà sẽ có màu đen bóng
• Nên chọn những con gà non từ 4-5 tháng thì thịt sẽ ngọt và mềm hơn
• Mua gà vào buổi sáng sớm để đảm bảo chất lượng của thịt gà vì đây là thời điểm gà mới được thịt
• Kiểm tra thịt gà bằng cách ấn thử vào thịt để kiểm tra nếu thịt có độ đàn hồi là gà tươi.
• Nên mua thịt gà ở những cửa hàng uy tín để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Nên chọn gà ác nguyên con để hầm gà vì loại gà này mang lại giá trị dinh dưỡng rất cao.

2.2. Cách làm gà hầm thuốc bắc

Cách làm gà hầm thuốc bắc ngon, bổ dưỡng gồm các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Khi mua gà ác về bạn rửa sạch cùng với nước muối pha loãng sau đó vớt ra và để ráo
• Thuốc bắc bạn rửa lại qua một lần nước sạch sau đó để ráo

Bước 2: Hầm gà

• Chuẩn bị một cái nồi đất rồi đặt gà vào bên trong nồi.

Mẹo nhỏ: Nếu không có nồi đất bạn có thể dùng nồi nấu ăn bình thường

• Thêm 5g đẳng sâm, 5g táo đen, 5g nấm đông cô, 5g bạch chi, 5g nhãn nhục, 5g sinh địa, 5g đương quy, 5g ngọc trúc, 5g đỗ trọng, 5g xuyên khung, 10g hoài sơn vào trong nồi.
• Tiếp theo cho thêm 1 thìa muối và đổ toàn bộ nước dừa xiêm đã chuẩn bị vào nồi và hầm trong 2 tiếng ở lửa nhỏ.

Bước 3: Hoàn thành

Khi đã hầm gà đủ 2 tiếng cho thêm 5g kỳ tử và tiếp tục đun trong 1 phút sau đó tắt bếp là hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

Món gà hầm thuốc bắc hoàn thành thơm lừng, nóng hổi. Từng miếng thịt gà mềm kết hợp cùng hương vị đặc trưng của thuốc bắc và nước dùng đậm đà. 

3. Lưu ý khi làm gà hầm thuốc bắc

• Khi hầm gà xong hãy thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được hương vị thơm ngon nhất của món ăn.
• Có thể chấm gà kèm với muối chanh để thịt gà đậm đà hơn
• Những người vừa ốm dậy, phụ nữ có thai hoặc người lớn tuổi,.. nên bổ sung gà hầm thuốc bắc vào thực đơn mỗi tuần.
• Không nên ăn quá nhiều gà hầm thuốc bắc chỉ nên ăn 1 tuần 2 lần để bồi bổ cơ thể.
• Để món ăn thơm ngon, đúng vị bạn nên chọn gói thuốc bắc chất lượng ở những cửa hàng uy tín.

4. Ai không nên ăn gà hầm thuốc bắc?

Gà hầm thuốc bắc là món ăn đầy dinh dưỡng, tuy nhiên đây lại là một món ăn không phù hợp với một vài người:

• Người cao huyết áp: Gà ác được xem là món ăn có hàm lượng đạm cao lại kết hợp cùng với một vài vị thuốc bắc có dương tính cao dẫn đến phong nhiệt gây tăng huyết áp.
• Người có bệnh liên quan đến viêm nhiễm cấp tính: Trong Đông y thì gà ác có tính phong nên những người đã bị bội nhiễm cùng với bị viêm chân răng hay viêm phổi thì không nên ăn món này.
• Người có dị ứng: Nếu bạn có dị ứng với bất kỳ thành phần nào trong món gà hầm thuốc bắc như thuốc bắc, gia vị, hoặc gà ác, bạn nên tránh ăn món này để tránh bị dị ứng.

Như vậy, với cách làm gà hầm thuốc bắc này, bạn có thể dễ dàng nấu để chiêu đãi cả gia đình ngay tại căn bếp thân thương. Món ăn giúp bữa cơm trở nên ấm áp và hấp dẫn hơn. Chúc bạn thực hiện thành công.