Bật mí cách làm gà chiên mắm tỏi cực tốn cơm, ai ăn cũng mê tít

1. Thành phần dinh dưỡng có trong thịt gà

Thịt gà có giá trị dinh dưỡng cao cung cấp lượng protein cần thiết cho cơ thể, góp phần không nhỏ cho sự phát triển chiều cao và chức năng của não bộ. Ngoài ra thành phần dinh dưỡng có trong thịt gà còn giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch hay đường ruột hiệu quả.

Thịt gà cũng cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin B6, vitamin B12, sắt, kẽm. Những chất này đóng vai trò quan trọng cho chức năng miễn dịch, quá trình trao đổi chất và sự phát triển tế bào.

Với những lợi ích mà mà thịt gà mang lại, bạn có thể thường xuyên thêm món ăn đầy dinh dưỡng này vào bữa cơm hàng ngày. Trong đó, cách làm gà chiên mắm tỏi là một gợi ý để bữa ăn của gia đình bạn đa dạng hơn.

2. Cách làm gà chiên mắm tỏi tại nhà

Nguyên liệu:

• Đùi gà: 6 cái
• Tỏi: 6 tép
• Ớt băm: 1 trái
• Hành tím băm: 2 củ
• Sả: 1 nhánh
• Gừng: 1 củ
• Tương cà 1 muỗng canh
• Bột bắp
• Gia vị nấu ăn

Mẹo chọn đùi gà tươi ngon

Với món đùi gà chiên mắm tỏi, bạn có thể lựa chọn nguyên liệu là đùi thịt gà ta hoặc thịt gà công nghiệp. Tuỳ theo sở thích của từng gia đình, bạn có thể chọn loại gà cho phù hợp. Dưới đây là một số mẹo chọn đùi gà tươi ngon mà bạn có thể tham khảo:

Đối với gà ta:

• Để chọn gà ta ngon bạn cần quan sát những yếu tố sau: Thịt gà bên ngoài trông phải tươi và không có mùi hôi, da gà không xuất hiện những vết bầm tím. Nên tránh chọn những con gà có màu da đen sạm, vì có thể là gà đã chết trước khi mang bán.
• Để kiểm tra chất lượng gà ta, bạn có thể dùng tay ấn vào mình, lườn hoặc đùi gà để kiểm tra. Nếu thịt gà cảm giác săn chắc, không nhão, không trơn, không bị biến dạng và không có dấu hiệu phù nhiều nước, thì đó là gà ngon.
• Tuy nhiên, nếu thịt gà nhão, trơn, biến dạng hoặc bị lõm, và có dấu hiệu phù nhiều nước, có thể cho thấy gà đã được tiêm thuốc nước, cần tuyệt đối tránh không mua để không ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn.

Đối với gà công nghiệp:

• Chọn gà công nghiệp cũng tương tự như chọn gà ta, không có nhiều khác biệt. Điểm khác biệt duy nhất là gà công nghiệp có kích thước to hơn, nhiều thịt hơn và da dày hơn so với gà ta.
• Khi mua thịt gà đóng gói sẵn trong siêu thị, bạn nên chú ý đến hạn sử dụng. Hãy chọn thịt gà có hạn sử dụng còn ít nhất 1 ngày để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon của thịt.

Cách làm gà chiên mắm tỏi rất đơn giản, chỉ cần bạn làm theo các bước dưới đây

Bước 1: Sơ chế gà

Cẩn thận sơ chế các nguyên liệu chính là bước khởi đầu quan trọng nhất để quyết định cách làm gà chiên mắm tỏi thành công. Bạn sơ chế lần lượt các nguyên liệu theo hướng dẫn sau:

• Rửa sạch gà bằng cách cho thêm dấm hoặc nước muối loãng vào chậu nước để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của gà
• Đặt thịt lên khay thấm giấy hoặc để gà khô tự nhiên
• Mang tỏi và gừng đi xay nhuyễn rồi vắt lấy nước
• Dùng dao khứa 2-3 đường lên từng miếng gà rồi cho gừng và xả đã vắt lấy nước vào phần gà đã được làm sạch.
• Sau đó mang gà đi ướp cùng với ½ thìa cafe tiêu, ½ thìa đường và 1 thìa nước mắm.
• Ướp thịt gà trong vòng 10-15 phút để thịt được ngấm gia vị

Bước 2: Chiên gà

• Làm nóng dầu ăn ở lửa vừa trước khi chiên gà
• Lăn đùi gà qua một lớp bột bắp để vỏ ngoài miếng gà được giòn hơn khi chiên.
• Khi dầu đã nóng, thả từng miếng gà vào chảo. Chiên từng mặt cho đến khi gà có màu vàng đẹp và giòn. 
• Khi gà đã chín, vớt gà ra khỏi chảo và để ráo trên giấy thấm dầu.

Mẹo nhỏ : Để tránh khi chiên gà bị bắn bạn có thể thêm một ít bột mì hoặc muối vào chảo dầu.

Bước 4: Làm sốt mắm tỏi 

• Trộn tỏi băm nhuyễn vào một tô nhỏ, sau đó cho thêm 1 thìa đường và 2 thìa nước mắm rồi trộn đều.
• Đun nóng hỗn hợp mắm tỏi và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và sốt có độ sánh vừa phải.
• Tắt bếp và để sốt nguội.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

• Đặt gà đã chiên lên đĩa sau đó rưới sốt mắm tỏi lên trên
• Có thể trang trí thêm rau mùi hoặc hành lá tùy theo sở thích.
• Thưởng thức món gà sốt mắm tỏi kèm với cơm nóng hoặc có thể làm món ăn phụ trong bữa ăn.

Yêu cầu thành phẩm: 

Cánh gà có màu vàng đẹp mắt. Món ăn toả ra mùi bơ tỏi thơm lừng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được cánh gà trong mềm, ngoài giòn, càng ăn càng hao cơm.

3. Món ăn kèm cùng gà chiên mắm tỏi

Gà chiên mắm tỏi có hương vị đậm đà và thơm ngon, bạn có thể kết hợp  với nhiều món ăn khác để bữa ăn hàng ngày thêm phong phú. Dưới đây là một số gợi ý các bạn có thể ăn kèm với gà chiên mắm tỏi:

• Cơm: Gà chiên mắm tỏi rất ngon khi kết hợp với cơm nóng. Bạn có thể tạo ra một bữa cơm đơn giản và ngon lành bằng cách thêm gà chiên mắm tỏi làm món ăn chính và thưởng thức cùng cơm trắng.
• Mì xào: Gà chiên mắm tỏi cũng là một nguyên liệu tuyệt vời cho mì xào. Bạn có thể kết hợp gà chiên mắm tỏi với mì xào, rau, hành và gia vị để tạo ra một món mì xào hấp dẫn.
• Rau sống: Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa gà chiên mắm tỏi và rau sống hoặc dưa chuột để cân bằng hương vị giúp bữa ăn trở nên ngon miệng hơn.

Gà chiên mắm tỏi là một món ăn thơm ngon và hấp dẫn, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm gà chiên mắm tỏi đúng vị. Chắc chắn rằng nếu bạn áp dụng công thức này sẽ mang lại thành quả đáng mong đợi và làm hài lòng vị giác của mọi thực khách.