Vợ đảm trổ tài với cách làm yến chưng thơm ngon bổ dưỡng, cả nhà dùng đều tốt

1. Tổ yến - Món ăn bổ dưỡng với nhiều lợi ích sức khỏe

Tổ yến là thực phẩm cao cấp, giúp bồi bổ sức khỏe với hàng loạt lợi ích:

• Nâng cao chức năng miễn dịch.
• Cải thiện tiêu hoá.
• Củng cố thị lực và giúp mắt thêm sáng khỏe.
• Cải thiện tình trạng rụng tóc, da lão hóa xuống cấp ở phụ nữ sau sinh.
• Hỗ trợ cải thiện nội tiết, chức năng sinh lý cho cả nam và nữ.

Sở dĩ tổ yến đem lại nhiều lợi ích sức khoẻ như vậy là nhờ bảng thành phần dinh dưỡng cực “chất lượng”. Theo tính toán, trong 100g tổ yến chứa 345 calo và các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể với tỷ lệ như sau:

Trong các món bổ dưỡng từ tổ yến, yến chưng đường phèn phổ biến hơn cả với cách làm đơn giản, giúp giữ nguyên hàm lượng dưỡng chất. Đây đồng thời là công thức được nhiều chị em tìm kiếm khi có nhu cầu bồi bổ cho cả gia đình.

2. Cách làm yến chưng giữ nguyên dưỡng chất

Yến chưng đường phèn là món ăn bổ dưỡng, nguyên liệu đơn giản, dễ thực hiện. Nếu đang muốn bồi bổ cho các thành viên trong gia đình, chị em đừng quên tham khảo cách làm yến chưng đường phèn dưới đây:

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món tổ yến chưng đường phèn, cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ sau:

Mách nhỏ: 

• Với tổ yến bạn có thể lựa chọn loại thô (còn nguyên lông, bụi bẩn, tạp chất) hoặc tinh chế (đã nhặt sạch lông, bụi bẩn). Trong đó tổ yến tinh chế sẽ giúp tiết kiệm thời gian làm sạch nhưng giá thành sẽ cao hơn đôi chút.
• Lượng đường phèn có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của gia đình, không nhất thiết phải chuẩn bị theo định lượng như trên.

2.2. Các bước thực hiện

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, hãy tiến hành thực hiện món ăn bổ dưỡng này theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế tổ yến

• Ngâm tổ yến với nước trong 1 giờ để các sợi yến tơi ra, dễ loại bỏ lông, bụi bẩn và tạp chất.
• Sử dụng kẹp gắp nhặt sạch lông, tạp chất.
• Cuối cùng tách tổ yến thành từng sợi, cho vào rây và lọc qua với nước để xử lý hoàn toàn lông tơ yến, bụi bẩn.

Mách nhỏ: Nếu sử dụng tổ yến tinh chế bạn có thể bỏ qua khâu sơ chế, chỉ cần ngâm yến vào nước lạnh khoảng 20 phút trước khi đem đi chưng.

Bước 2: Chưng yến

• Cho yến, đường phèn vào thố sứ rồi đổ nước lọc vào sao cho phần nước xâm xấp mặt yến và đường phèn.
• Đặt thố sứ vào nồi hấp để bắt đầu chưng yến với lửa lớn, sau khi nước đã sôi thì hạ lửa nhỏ và đảm bảo nước chỉ sôi lăn tăn trong suốt quá trình chưng yến. Đây là bí quyết giúp cách làm yến chưng cho thành phẩm còn nguyên dưỡng chất có lợi.
• Sau khoảng 20 phút tính từ khi nước sôi, yến đã mềm là có thể tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức

Đến đây, cách làm yến chưng đã hoàn thành, bạn có thể lấy yến ra ăn khi còn ấm nóng hoặc chia thành các hũ nhỏ để vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần đều rất ngon. Nếu cất trữ trong tủ lạnh, nên ăn hết trong 1 tuần kể từ ngày chưng yến.

Yêu cầu thành phẩm:

Cách làm yến chưng đường phèn đạt yêu cầu là khi thành phẩm có độ trong, giòn, vị ngọt vừa phải. Đặc biệt yến thơm đặc trưng, không bị tanh.

3. Mẹo chưng yến giúp bảo toàn dinh dưỡng, thơm ngon nhất

Cách làm yến chưng vô cùng đơn giản, nhất là khi sử dụng tổ yến tinh chế sẽ không mất quá nhiều thời gian làm sạch lông, tạp chất. Để có hũ yến chưng thơm ngon và giàu dinh dưỡng chị em nên chú ý một số mẹo sau:

• Có thể thêm táo đỏ, kỷ tử, hạt chia, táo tàu, long nhãn, đông trùng hạ thảo… vào chưng cùng yến để khử mùi tanh và tăng giá trị dinh dưỡng.
• Chỉ nên chưng yến trong khoảng 20 phút sau đó tắt bếp, cho yến ra ngoài chờ nguội. Việc chưng quá lâu có thể làm mất đi giá trị dinh dưỡng vốn có trong tổ yến.
• Không dùng lò vi sóng để chưng yến, chỉ chưng cách thuỷ bằng tô/thố sứ.
• Chưng yến với lượng nước đủ ngập yến, không dùng quá nhiều hoặc quá ít nước. 

Với hướng dẫn trên, có thể thấy cách làm yến chưng không khó nhưng yêu cầu sự tỉ mỉ trong sơ chế nguyên liệu, căn chỉnh thời gian để bảo toàn dinh dưỡng. Đừng quên thử ngay khi có dịp để chiêu đãi cả gia đình bạn nhé!