Cách làm măng tây xào thịt bò giòn ngon cực hao cơm

1. Giá trị dinh dưỡng của măng tây xào thịt bò

Không phải ngẫu nhiên mà cách làm măng tây xào thịt bò lại trở thành tâm điểm của sự chú ý. Đây là món ăn được biết đến với giá trị dinh dưỡng hoàn hảo, phù hợp với cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.

1.1. Giá trị dinh dưỡng từ măng tây

Có thể bạn chưa biết, măng tây được coi là vua của các loại rau xanh. Không chỉ dừng lại ở hương vị ngon ngọt, măng tây còn cung cấp cho cơ thể lượng dinh dưỡng dồi dào. 

• Măng tây cung cấp các chất như vitamin A, vitamin C, vitamin K, vitamin B2, chất xơ, protein,...

• Lượng inulin trong măng tây còn tốt cho hệ tiêu hoá. Các khoáng chất giúp cho cơ thể tăng cường sức đề kháng đáng kể.

1.2. Giá trị dinh dưỡng từ thịt bò

Thịt bò luôn được biết đến là món thực phẩm tốt cho sức khỏe. Thịt bò có thể cung cấp cho cơ thể lượng dưỡng chất trong mơ, cụ thể như vitamin B12, protein, sắt,... Đây đều là những chất tốt cho cơ thể.

Bổ sung thịt bò vào có thể giúp bạn tăng cường cơ bắp, hồi phục sức khỏe, giảm suy nhược và cải thiện tình trạng thiếu máu.

Khi kết hợp hai nguyên liệu này, bạn sẽ có món măng tây xào thịt bò được đánh giá cao về hàm lượng dinh dưỡng. 

2. Chuẩn bị nguyên liệu làm măng tây xào thịt bò

Ngay từ khi nghe tên gọi món ăn, chắc hẳn bạn cũng đã mường tượng được cách làm măng tây xào thịt bò cần những nguyên liệu gì. Bạn cần phải chuẩn bị:

• 200g thịt bò

• 200g măng tây

• 1 thìa tỏi băm

• 1 thìa dầu ăn

• Gia vị: bột ngọt, hạt tiêu, muối, đường,...

Để món ăn chuẩn vị và đạt độ thơm ngon, bạn cần phải đảm bảo rằng lựa chọn được nguyên liệu ưng ý.

• Lựa chọn thịt bò tươi có màu đỏ tươi thay vì màu tái xanh hoặc đỏ sẫm. 

• Thịt bò cần có các đường gân trắng đan xen lẫn với nhau. Mỡ bò có màu vàng tươi, các thớ thịt rõ, không quá nhỏ.

• Để đảm bảo độ săn chắc, bạn ấn vào thịt để kiểm tra sự đàn hồi.

• Tránh mua các miếng thịt có mùi hôi, tanh nồng hay có những đốm li ti kỳ lạ.

3. Cách làm măng tây xào thịt bò đơn giản từ a đến z

Cách làm măng tây xào thịt bò không quá phức tạp. Bạn chỉ cần nắm bắt được thời gian để đảm bảo thịt bò thơm mọng là được.

3.1. Sơ chế nguyên liệu

Khâu sơ chế nguyên liệu cần phải đặc biệt chú trọng, nhất là đối với việc làm sạch và khử hôi thịt bò. Để khử hôi, bạn có thể thử một trong những cách sau:

• Cách 1: Bạn ngâm thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút sau đó rửa sạch lại với nước.

• Cách 2: Dùng hỗn hợp chanh và giấm chà sát khắp bề mặt thịt liên tục trong khoảng 3-5 phút rồi xả lại bằng nước sạch.

• Cách 3: Nướng gừng rồi giã nát lấy nước cốt và chà sát lên thịt bò.

• Cách 4: Đun thịt bò trong nồi nước khoảng 3-5 phút sau đó lấy thịt ra. Tuy nhiên, cách làm này không được khuyến khích bởi nếu quá lửa có thể khiến thịt bò bị khô.

Sau đó, bạn dùng dao sắc thái thịt bò thành từng miếng mỏng ngang thớ. Bạn thái càng mỏng thị thịt bò khi xào càng mềm mọng và không bị dai.

Ngoài thịt bò, các nguyên liệu khác cũng cần sơ chế:

• Măng tây bỏ gốc già, cắt thành từng khúc dài khoảng 4-5 cm.

• Măng tây rửa sạch, ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút để đảm bảo độc tố được loại bỏ. 

3.2. Xào thịt bò

Xào thịt bò không quá khó nhưng đây chính là bước quyết định đến cách làm măng tây xào thịt bò có ngon hay không. Chỉ cần quá lửa một chút, bạn có thể khiến bò dai và mất đi hương vị tươi ngon ban đầu.

• Bước 1: Bắc một chiếc chảo sâu lòng lên bếp, thêm vào 1 thìa dầu ăn. Khi dầu sôi, bạn cho tỏi băm vào phi thơm đến khi tỏi ngả vàng.

• Bước 2: Cho thịt bò vào xào trong lửa to, thêm vào 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt rồi đảo khoảng 2-3 phút.

• Bước 3: Đổ thịt bò tạm ra đĩa để tiến hành xào rau.

3.3. Xào măng tây 

Măng tây khá nhanh chín, bạn sẽ không tốn quá nhiều thời gian ở công đoạn này.

• Bước 1: Sử dụng luôn chảo vừa xào thịt bò để xào măng tây. Bắc chảo lên bếp. Ở lần này, bạn không phải thêm dầu ăn mà dùng trực tiếp nước thịt bò xào khi nãy đổ vào chảo.

• Bước 2: Cho măng tây vào đảo đều trong khoảng 4-5 phút. Thêm vào 1 thìa bột ngọt và nửa thìa hạt nêm.

• Bước 3: Khi rau chín, bạn đổ thịt bò vào đảo đều khoảng 1 phút cho tất cả nguyên liệu hoà quyện với nhau.

• Bước 4: Đổ ra đĩa và thưởng thức

3.4. Thành phẩm

Cách làm măng tây xào thịt bò này mang đến một món ăn hài hoà giữa vị ngọt tự nhiên từ rau củ và thơm ngon từ bò. Thịt bò chín tới có độ mềm ẩm nhất định. Bạn cần thêm một chút tiêu xay vào bên trên để món ăn thêm bắt mắt và gia tăng hương vị.

Cách làm măng tây xào thịt bò không quá phức tạp, bạn chỉ cần tuân thủ về mặt thời gian để cho ra đời món ăn vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào ngay hôm nay để đổi gió cho mâm cơm gia đình.