Chưa đến 30 phút cho cách làm mỳ Ý sốt cà chua thịt bằm chuẩn vị tại nhà

1. Nguyên liệu cần thiết

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm mỳ Ý sốt cà chua không quá phức tạp. Để chuẩn bị khẩu phần cho 2 người, bạn cần:

• 250g mỳ Ý ( ½ túi ) 

• 100g thịt bò băm 

• 5 quả cà chua, 1/2 củ hành tây, 2 tép tỏi

• Dầu ăn

• Rau thơm (tùy chọn)

• Gia vị thông dụng: muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm,..

Cách để chọn được phần thịt bò ngon:

• Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, thớ nhỏ, thịt chắc không quá khô cũng không nhão. Mỡ bò thì có màu vàng tươi, gân màu trắng.

• Sử dụng ngón tay ấn vào thớ thịt để thử độ đàn hồi, nếu thịt nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu có nghĩa là thịt ngon.

• Ngoài ra, nếu chọn được thịt của con bò tơ bạn sẽ có một “cực phẩm” với thớ thịt mịn, mỡ trong và đặc biệt là rất ngọt nước. Bạn không nên sử dụng thịt xay sẵn. Thay vào đó, hãy tận tay lựa chọn miếng thịt ưng ý rồi nhờ người bán xay sau.

Lựa chọn thịt bò chất lượng như thế nào cũng ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và chất lượng của món ăn. Vì thế, bạn không nên chủ quan trong công đoạn này. 

2. Cách làm mỳ Ý sốt cà chua chuẩn vị tại nhà

Hiện nay rất nhiều cách làm mỳ Ý sốt cà chua đã được nhiều đầu bếp bật mí tuy nhiên vẫn còn khá phức tạp. Dưới đây là công thức vừa đơn giản nhưng vẫn chuẩn vị mà các chị em nội trợ nên bỏ túi để tham khảo.

2.1. Sơ chế nguyên liệu

Khi bắt đầu, các bạn lưu ý nên ướp thịt bò đầu tiên để bò có thể ngấm gia vị trong thời gian sơ chế nguyên liệu khác.

• Bước 1: Cho 100gr thịt bò bằm vào bát, thêm vào 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thì cà phê tiêu xay rồi trộn đều. Ướp trong khoảng 10 đến 15 phút cho thịt bò thấm gia vị.

• Bước 2: Rửa sạch 5 quả cà chua, cho vào nồi nước sôi luộc sơ qua rồi bỏ hạt, sau đó cho vào máy xay xay nhuyễn.

• Bước 3: Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu.

• Bước 4: Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

2.2. Luộc mỳ

Luộc mỳ là bước vô cùng quan trọng không thể thiếu trong cách chế biến món ăn này. Bạn cần canh thời gian hợp lý để tránh cho sợi mì bị nát và dính vào nhau.

• Đầu tiên, cho khoảng 1,5 lít nước vào đun sôi với lửa lớn. 

• Khi nước sôi, cho vào 2 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê muối và thả lượng mì vừa đủ vào nồi. Tuyệt đối không để mì chụm lại mà phải tơi ra cho sợi mì không dính vào nhau. Bạn đun lửa vừa cho đến khi mì chín mềm.

• Mỳ Ý tốn thời gian để nấu hơn các loại mì thông thường. Bạn phải đun trong khoảng 8-10 phút. Khi mỳ chín, bạn vớt ra và ráo nước. Nếu thấy mỳ còn dính với nhau bạn có thể cho thêm chút dầu ăn vào trộn đều để các sợi mì tách ra.

2.3. Làm sốt cà chua bò bằm

Dù làm theo cách làm mỳ Ý sốt cà chua nào thì cũng không thể phủ nhận rằng phần nước sốt chính là linh hồn của món ăn này. Để phần nước sốt thơm ngon, đậm đà, bạn thực hiện theo công thức sau:

• Bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi băm cùng với 1 chút dầu ăn. Sau đó, cho hành tây vào đảo đều. Khi hành tây đã chín và ngả vàng, cho tiếp phần cà chua đã băm nhuyễn vào đảo thêm khoảng 2 phút.

• Nêm thêm 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm và 1 thìa muối vừa theo khẩu vị của gia đình. Nấu trên bếp với lửa nhỏ cho đến khi sốt sệt lại. Tiếp đó, cho thịt bò bằm đã ướp gia vị vào xào thật đều tay đến khi bò chín tới. 

• Để món ăn thêm hấp dẫn và có độ béo, bạn có thể thêm một chút phomai bào sợi sau khi tắt bếp. Phomai khi tan chảy sẽ giúp nước sốt sánh mịn.

Lưu ý: Bạn nên điều chỉnh lượng gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Sốt được ăn cùng mỳ nên có thể điều chỉnh để có độ đậm đà hơn bình thường. 

2.4. Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản, các bạn đã biết được cách làm mỳ Ý sốt cà chua  ngon chuẩn vị. Bước cuối cùng chính là bày biện món ăn để thưởng thức. Bạn cần phải chuẩn bị đĩa, cuộn tròn phần mì đã luộc đặt vào giữa. Sau đó rưới phần nước sốt cà chua bò băm lên trên, trang trí thêm với vài cọng rau thơm yêu thích. Như vậy là bạn đã hoàn thành món mỳ Ý sốt cà chua thịt bằm thơm ngon tại nhà mà vẫn chuẩn vị.

Món mì đạt chuẩn với sợi mì dai, mềm hoà quyện cùng nước sốt chua ngọt, đậm đà với thịt bò béo ngậy. mỳ Ý nên được thưởng thức lúc nóng. Bởi khi nguội, mì có thể cứng và không còn ngon như kỳ vọng. Đây là món ăn mới lạ có thể giúp bạn thay đổi thực đơn thêm đa dạng, bớt nhàm chán. 

Chẳng cần phải tốn thời gian ra hàng quán, học cách làm mỳ Ý sốt cà chua tại nhà vừa giúp bạn có thể thưởng thức đồ ăn ngon vừa giúp bạn có thời gian quây quần bên gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công!