Cách nấu cháo đậu đỏ cho trẻ nhỏ ăn dặm bổ sung dinh dưỡng

1. Dinh dưỡng của cháo đậu đỏ đối với trẻ

Cháo đậu đỏ là một nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ. Thêm đậu đỏ vào chế độ ăn hàng ngày của trẻ còn giúp tạo sự đa dạng trong chế độ dinh dưỡng, cung cấp các chất cần thiết để phát triển toàn diện. Một vài dưỡng chất tốt cho sức khỏe có trong cháo đậu đỏ bao gồm: 

• Chất đạm: Đậu đỏ là nguồn protein thực vật quan trọng, giúp xây dựng và phát triển các tế bào, mô cũng như là cơ bắp.
• Chất xơ: Chất xơ trong đậu đỏ hỗ trợ trẻ trong quá trình tiêu hóa, ngăn chặn tình trạng táo bón và duy trì sức khỏe của hệ tiêu hóa.
• Vitamin và các khoáng chất: Đậu đỏ cung cấp nhiều loại vitamin như B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B6 (pyridoxine), và khoáng chất như sắt, magiê, phosphorus, kali, và mangan. Ngoài ra, carbohydrate trong đậu đỏ cũng giúp cung cấp năng lượng cần thiết cho hoạt động hàng ngày của trẻ.
• Các loại chất khác: Đậu đỏ có chứa các axit béo như omega-3 và omega-6, giúp hỗ trợ phát triển não bộ và hệ thần kinh của trẻ. Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng đậu đỏ có chứa các chất chống ô nhiễm tự nhiên, có thể giúp củng cố hệ miễn dịch của trẻ.

Ngoài những chất dinh dưỡng trên, cháo đậu đỏ được coi là một món ăn dặm tốt cho trẻ nhỏ vì nó có nhiều lợi ích khác như là: 

• Cung cấp năng lượng cho cơ thể, giúp trẻ duy trì sức khỏe trong cả ngày và hoạt bát hơn.
• Cháo đậu đỏ thường dễ tiêu hóa, không gây nặng bụng nên vô cùng phù hợp với các trẻ nhỏ đang ăn dặm.
• Mùi vị và hương thơm của cháo đậu đỏ thường dễ chấp nhận đối với trẻ nhỏ. Do đó nó có thể khiến các bé thích ăn hơn và tìm thấy sự hứng thú trong việc ăn uống.

2. Gợi ý một số cách nấu cháo đậu đỏ 

Dưới đây là những công thức nấu cháo đậu đỏ ngon miệng, dễ làm, bạn có thể áp dụng để phong phú thực đơn ăn dặm cho bé.

2.1. Cách nấu cháo đậu đỏ nguyên bản

Để nấu được món cháo đậu đỏ nguyên bản, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau: 

• 1/2 đến 1 chén đậu đỏ
• 5 chén nước trắng, tương đương khoảng 800ml 
• Gia vị nêm nếm: đường, muối.
• Gạo (có thể có hoặc không, nếu bạn muốn cháo đậu đỏ có thêm chất nhũ hoặc dẻo)

Khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn có thể tiến hành nấu theo tuần tự từng bước như sau:

• Ngâm đậu đỏ: Đậu đỏ cần được ngâm trong nước từ 4 - 6 giờ hoặc qua đêm để chúng mềm hơn và dễ nấu hơn
• Nấu đậu đỏ: Sau khi đã ngâm, bạn đổ đậu đỏ vào nồi và thêm nước. Nấu đậu đỏ trên lửa nhỏ đến khi chúng mềm và nát. Bạn có thể thêm một chút muối để tăng hương vị.
• Vo gạo sạch, nấu khoảng 1 lon gạo với 400ml cho đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thành cháo.
• Kết hợp đậu đỏ và cháo gạo: Khi đậu đỏ và cháo gạo đã nấu chín, bạn có thể kết hợp chúng lại trong nồi và đun sôi thêm một lần nữa. Lưu ý rằng bạn có thể điều chỉnh lượng nước để đạt được độ sệt hoặc lỏng mong muốn.

Cháo đậu đỏ nguyên bản có thể được thưởng thức khi còn ấm nóng, tùy thuộc vào khẩu vị cá nhân. Bạn có thể thêm đậu phộng rang, hạt dẻo, hoặc đậu xanh trên mặt để tạo thêm độ ngon.

2.2. Cách nấu cháo đậu đỏ thịt bằm

Với món cháo đậu đỏ thịt bằm, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu bao gồm. 

• 1/2 đến 1 chén đậu đỏ
• 100g thịt băm (có thể sử dụng thịt gà, thịt heo, thịt bò hoặc thịt cá theo sở thích)
• 5 chén nước tương đương khoảng 800ml
• Gia vị nêm nếm: muối, tiêu, nước mắm 
• Gạo
• Hành tỏi băm nhuyễn

Các bước thực hiện đối với món cháo đậu đỏ thịt bằm như sau: 

• Ngâm đậu đỏ: Bạn cần ngâm đậu đỏ trong nước khoảng từ 4 - 6 giờ hoặc qua đêm để chúng mềm hơn và dễ nấu hơn.
• Nấu đậu đỏ với cháo: Khi đậu đỏ đã ngâm xong, bạn cho cho đậu đỏ và gạo vào nồi rồi thêm nước. Nấu chín cho đến khi đậu đỏ và gạo mềm. 
• Xào thịt băm: Bạn cần phi thơm hành tỏi nhuyễn với dầu cho đến khi chúng vàng đều. Cho thịt băm vào chảo đảo đến khi chín và cho thêm các gia vị như hạt nêm, tiêu tùy khẩu vị.
• Nấu thịt băm với đậu đỏ: Khi cả thịt băm và đậu đỏ đã nấu chín, hãy cho thịt băm vào lại trong nồi cháo. Nếu cháo quá đặc, bạn có thể thêm nước để điều chỉnh độ sệt. Bạn có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị cá nhân. Nếu muốn, bạn có thể thêm thêm một số gia vị như tiêu xanh, ngò gai để tăng thêm hương thơm.

Cháo đậu đỏ thịt băm nên được dùng ngay khi nóng. Sự kết hợp giữa đậu đỏ và thịt sẽ cung cấp cho trẻ nhỏ một lượng protein cần thiết cho sự phát triển. Món cháo này đặc biệt phù hợp với các bé gầy hoặc bị suy dinh dưỡng.

2.3. Cách nấu cháo đậu đỏ hạt sen

Nguyên liệu để nấu cháo đậu đỏ hạt sen bao gồm:

• 1/2 đến 1 chén đậu đỏ 
• 1/2 chén hạt sen khô
• Gạo
• 5 chén nước tương đương 800ml nước
• Các gia vị nêm nếm: đường, muối
• Hạt đậu phộng rang (tùy chọn)

Cách chế biến món cháo đậu đỏ hạt sen rất đơn giản, chỉ cần thực hiện theo các bước: 

• Ngâm đậu đỏ và hạt sen: Ngâm đậu đỏ và hạt sen trong nước khoảng từ 4 - 6 giờ hoặc qua đêm để chúng mềm hơn.
• Nấu đậu đỏ và hạt sen: Sau khi ngâm, bạn cho đậu đỏ,hạt sen và gạo vào chung một nồi, rồi thêm nước. Nấu chín cho đến khi đậu đỏ và hạt sen mềm.
• Nêm nếm: Để tăng hương vị cho món ăn, bạn có thể thêm đường và muối, gia vị có thể được điều chỉnh linh hoạt tùy theo khẩu vị của gia đình bạn. Ngoài ra bạn cũng có thể thêm lượng nước khi cháo quá đặc, hoặc cho thêm cháo trắng khi cháo quá lỏng.

Lưu ý: Với món cháo đậu đỏ hạt sen, bạn có thể thêm các món phụ khác như như thạch đậu đỏ, dừa tươi, đậu phộng hoặc thêm quả bơ nếu muốn tạo thêm độ phong phú hương vị cho cháo.

2.4. Cách nấu cháo đậu đỏ cốt dừa

Để nấu món cháo đậu đỏ cốt dừa, trước tiên bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 

• 1/2 đến 1 chén đậu đỏ (đã ngâm nước từ 4-6 giờ hoặc qua đêm)
• Gạo
• 5 chén nước
• 1 chén nước cốt dừa
• Các gia vị như: Đường, muối 
• Vani (tùy chọn)

Chế biến cháo đậu đỏ cốt dừa trở rất dễ dàng khi bạn thực hiện đúng theo các bước sau đây:

• Ngâm đậu đỏ: Ngâm đậu đỏ trong nước khoảng từ 4 - 6 giờ hoặc qua đêm để chúng mềm hơn.
• Nấu đậu đỏ cốt dừa: Sau khi ngâm, bạn cho đậu đỏ và gạo vào nồi, rồi thêm nước. Nấu chín cho đến khi đậu đỏ trở nên mềm. Khi đậu đỏ đã mềm, bạn cho thêm nước cốt dừa vào nồi. Nếu muốn cháo đậu đỏ có hương vị dừa đậm đà, bạn có thể sử dụng nước cốt dừa đậm đặc hoặc nước dừa tươi.
• Nêm nếm: Sau cùng, bạn có thể thêm các gia vị như đường, vani và muối tùy theo khẩu vị của gia đình. 

Với món cháo đậu đỏ cốt dừa, bạn có thể thưởng thức khi còn nóng hoặc lạnh tùy ý. Cháo đậu đỏ cốt dừa sẽ có vị bùi béo của đậu đỏ, cùng vị ngọt thanh của nước cốt dừa. Đây sẽ là món ăn khoái khẩu dành cho các bé.

3. Lưu ý cách nấu cháo đậu đỏ và bảo quản

3.1. Về cách nấu

• Trước khi nấu, hãy ngâm đậu đỏ trong nước ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm để giúp giảm thời gian nấu và làm cho đậu chín mềm nhanh hơn.
• Nấu cháo ở lửa nhỏ để đảm bảo cháo nấu chín đều mà không làm cháy đáy nồi.
• Khi cháo đã chín, hãy tắt bếp và để cháo nguội một chút trước khi cho bé ăn. Bạn cũng có thể thêm một ít hành lá hoặc mỡ hành để tăng thêm hương vị cho món cháo đậu đỏ được ngon hơn.
• Bạn có thể điều chỉnh lượng nước dùng tùy thuộc vào độ đặc của cháo mà bạn mong muốn. Cũng như có thể thay đổi loại thịt theo sở thích của bé. 

3.2. Về cách bảo quản

• Cháo đậu đỏ khi ăn không hết có thể được bảo quản để tiếp tục sử dụng trong 2 - 3 ngày tiếp theo. Tuy nhiên, bạn cần để cháo trong tủ lạnh. Hạn chế bớt thời gian lưu trữ cháo đậu đỏ ở nhiệt độ phòng. 
• Bảo quản cháo đậu đỏ trong túi zip, hộp đựng thực phẩm hoặc túi đóng kín để ngăn không khí và mùi lạ tiếp xúc. Tránh tình trạng bị vi khuẩn và các mùi khác trong tủ lạnh thâm nhập làm cháo dễ bị hư hơn.
• Kiểm tra thường xuyên tình trạng của cháo để đảm bảo chúng không bị hỏng hoặc nhiễm khuẩn. Sau khi lấy ra khỏi ngăn bảo quản, hãy kiểm tra xem cháo có bị chảy nước hay có mùi lạ không, v.v.

Cháo đậu đỏ không chỉ là món ăn dặm ngon miệng, mà còn là lựa chọn bổ sung dinh dưỡng tuyệt vời cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Với cách nấu cháo đậu đỏ trên, các mẹ vừa có thể mang đến hương vị dễ chịu khi ăn cho trẻ, lại vừa đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe của bé. Các mẹ hãy trổ tài đầu bếp với món cháo đậu đỏ ngon miệng cho bé yêu của mình, cũng như tạo nên những kỷ niệm ấm áp trong bữa ăn gia đình.