Mách bạn 3 cách nấu cháo đỗ đen cứu cánh cho những ngày nóng bức

1. Lợi ích của đỗ đen đối với sức khỏe

Đỗ đen là một loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

• Giúp giảm cân: Đỗ đen cung cấp protein và chất xơ dồi dào, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và giảm cảm giác thèm ăn. Ngoài ra, đỗ đen cũng chứa ít calo và chất béo, giúp bạn giảm cân lành mạnh. 
• Giúp kiểm soát lượng đường trong máu: Đỗ đen có chứa chất xơ hòa tan, giúp làm chậm quá trình tiêu hóa đường, giúp kiểm soát lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường. 
• Giúp cải thiện sức khỏe tim mạch: Đậu đen chứa chất xơ, kali và magie, tất cả đều có lợi cho sức khỏe tim mạch. Chất xơ giúp giảm cholesterol LDL trong máu, kali giúp điều chỉnh huyết áp và magiê giúp thư giãn mạch máu. 
• Giúp tăng cường hệ miễn dịch: Đậu đen cung cấp Vitamin C chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại, vitamin A giúp tăng cường hệ miễn dịch và sắt giúp vận chuyển oxy đến các tế bào.

2. 5 cách nấu cháo đỗ đen thơm ngon, bổ dưỡng

Dưới đây là những cách nấu cháo đỗ đen đơn giản, dễ làm bạn có thể áp dụng.

2.1. Cách nấu cháo đỗ đen gạo nếp đơn giản nhất

Để thực hiện cách nấu cháo đỗ đen gạo nếp, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 100 gram đậu đen
• 50 gram gạo nếp
• 100 gram gạo tẻ
• Đường vàng

Cách nấu cháo đỗ đen gạo nếp đơn giản nhất:

• Đậu đen vo sạch, loại bỏ các hạt sâu, lép. Ngâm đậu đen trong nước qua đêm hoặc ít nhất 3 tiếng để đậu mềm.
• Gạo nếp, gạo tẻ vo sạch. Gạo nếp ngâm khoảng 4 tiếng trước khi nấu để quá trình nấu gạo nhanh nở hơn.
• Cho đậu đen, gạo nếp, gạo tẻ vào nồi, thêm 2 lít nước vào nấu cho mềm ra.
• Khi cháo chín, nêm đường vàng cho vừa ăn. Sau đó, bạn múc cháo ra bát cho cả nhà dùng khi còn ấm nóng

2.2. Cách nấu cháo đỗ đen chân giò heo thơm ngon, bổ dưỡng 

Để thực hiện cách nấu cháo đỗ đen chân giò heo, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 100 gram đậu đen
• 100 gram gạo tẻ
• 400 gram chân giò
• 2 củ hành tím
• Một ít hành lá
• Gia vị gồm muối, hạt nêm, tiêu xay

Cách nấu cháo đỗ đen chân giò heo:

• Đậu đen bạn vo sạch, loại bỏ các hạt sâu, lép. Ngâm đậu đen trong nước qua đêm hoặc ít nhất 3 tiếng để đậu mềm.
• Gạo tẻ vo sạch. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
• Chân giò rửa sạch,luộc qua với nước sôi sau đó gạn bỏ nước luộc đi để khử mùi và vi khuẩn.
• Cho chân giò, gạo, đậu đen và một củ hành tím vào nồi. Thêm 2 lít nước đun sôi. Sau khi nước sôi, vặn nhỏ lửa, ninh cháo khoảng 45 phút cho mềm.
• Sau 45 phút, bạn nêm muối, hạt nêm cho vừa ăn. Múc cháo đỗ đen chân giò ra bát, thêm hành lá vào là có thể thưởng thức.

2.3. Cách nấu cháo đỗ đen nước cốt dừa thơm béo

Để thực hiện cách nấu cháo đỗ đen nước cốt dừa, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 100 gram đậu đen
• 50 gram gạo nếp
• 100 ml nước cốt dừa
• 50 gram dừa tươi nạo sợi
• 10 ml dầu chuối
• Một ít đậu phộng rang giã nhỏ
• Đường cát trắng

Cách nấu cháo đỗ đen nước cốt dừa:

• Đậu đen bạn vo sạch, loại bỏ các hạt sâu, lép. Ngâm đậu đen trong nước qua đêm hoặc ít nhất 3 tiếng để đậu mềm.
• Gạo nếp vo sạch. Dừa tươi nạo sợi.
• Cho đậu đen, gạo nếp vào nồi, thêm 2 lít nước vào ninh khoảng 30 - 45 phút cho đậu và gạo nở mềm ra. Bật bếp đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, ninh nhừ. Lưu ý trong khi nấu nhớ để ý khuấy nồi cho đỡ khét.
• Sau khoảng 30 phút, thêm nước cốt dừa vào nồi ninh thêm 10 phút để cháo ngấm vị thơm béo của nước cốt dừa. Nêm nếm đường cho vừa ăn (có thể thêm 1 xíu muối cho tăng vị).
• Múc cháo ra bát, rưới dầu chuối lên trên, thêm đậu phộng rang giã nhỏ và dừa nạo sợi để thưởng thức.

3. Những lưu ý khi ăn đậu đen

Đậu đen là một loại thực phẩm bổ dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi ăn đậu đen, bạn cần lưu ý một số điều sau:

• Không nên ăn quá nhiều đậu đen trong một lần: Đậu đen chứa nhiều protein và chất xơ, nếu ăn quá nhiều có thể gây đầy bụng, khó tiêu.
• Không nên ăn đậu đen sống: Đậu đen sống có chứa chất ức chế trypsin, có thể gây khó tiêu và cản trở quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng.
• Những người bị bệnh thận không nên ăn đậu đen: Đậu đen chứa nhiều chất kali, có thể gây hại cho thận.
• Tránh dùng đậu đen khi đang uống thuốc có chứa khoáng chất: Nguyên nhân là do đậu đen có chứa chất phytate, chất này có thể làm giảm khả năng hấp thụ các khoáng chất như sắt, kẽm, canxi, magie.

Cháo đậu đen là một món ăn dân dã, thơm ngon và bổ dưỡng. Với 3 cách nấu cháo đậu đen đơn giản trên đây, bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này ngay tại nhà. Cháo đậu đen là món ăn thích hợp cho những ngày hè nóng bức, giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể và cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể.