Cách làm bánh khoai lang với bột năng đơn giản nhưng cực ngon cho nàng tay mơ 

1. Giá trị dinh dưỡng nổi bật trong bánh khoai lang bột năng

Sở dĩ cách làm bánh khoai lang với bột năng ngày càng được ưa chuộng bởi món ăn được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Khoai lang được biết đến là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời. Theo nghiên cứu, 100g khoai lang cung cấp:

• Carbs: 100g khoai lang có thể cung cấp khoảng 10g carbs. Đây là chất cần thiết cho quá trình duy trì năng lượng của cơ thể.

• Protein: Một củ khoai lang có thể cung cấp đến 2g protein. Mặc dù con số này không phải quá cao nhưng nó cũng đáng để cân nhắc đối với một loại rau củ.

• Chất xơ: Khoai lang có nhiều chất xơ. Chất xơ hoà tan ở dạng pectin giúp cơ thể nhanh no, giảm lượng đường trong máu bằng việc kiểm soát quá trình tiêu hoá hiệu quả. Cùng với đó, một lượng lớn chất xơ không hòa tan có thể giảm nguy cơ mắc các căn bệnh tiểu đường.

• Vitamin và khoáng chất: Lượng vitamin dồi dào có trong khoai lang thật sự khiến các chuyên gia dinh dưỡng phải choáng ngợp. Khoai lang cung cấp vitamin A, vitamin B5, B6, C, E,...và một loạt khoáng chất như manga, kali,... Tất cả chất dinh dưỡng này giúp có cơ thể tăng cường sức đề kháng, chống lại các tác hại của oxy hoá.

2. Chuẩn bị nguyên liệu

Với cách làm bánh khoai lang với bột năng, bạn chỉ cần quan tâm đến một vài nguyên liệu chính sau:

• 500g khoai lang

• 150g bột chiên giòn

• 30g bột năng

• 150ml sữa tươi

• 300ml dầu ăn

• Đường

Khi lựa chọn khoai lang, bạn cần chú ý:

• Chọn những củ khoai có kích thước vừa phải để dễ kiểm soát chất lượng. Vỏ khoai nhẵn, không nên quá sần sùi.

• Vỏ khoai không bị lỗ chỗ, sứt sẹo hay bị dập nát. Dấu hiệu để lựa chọn khoai lang tươi chính là dùng tay bấm vào củ khoai. Nếu bạn thấy nhựa chảy ra, đó có thể là củ khoai chất lượng.

• Khi chọn, bạn nên ưu tiên những củ khoai cầm chắc tay. Những củ khoai có mùi lạ cần được loại bỏ.

3. Cách làm bánh khoai lang với bột năng từ a đến z

Cách làm bánh khoai lang với bột năng cũng không quá phức tạp. Bạn chỉ cần làm theo từng bước hướng dẫn được chia sẻ dưới đây.

3.1. Sơ chế khoai lang

Sau khi lựa chọn được khoai lang theo đúng mong muốn, bạn rửa sạch khoai với nước lạnh.

• Bước 1: Dùng nạo bào toàn bộ vỏ khoai.

• Bước 2: Sau đó, cắt khoai thành từng khúc mang đi hấp chín. 

• Bước 3: Sau khi khoai chín, bạn dùng thìa hoặc dĩ nghiền khoai cho thật nhuyễn.

Lưu ý: Ở công đoạn này, bạn cần phải đảm bảo rằng khoai chín hoàn toàn. Nghiền khoai càng nhỏ thì bánh khoai lang với bột năng càng mềm mịn, không bị lợn cợn.

3.2. Pha bột bánh khoai lang với bột năng

Công đoạn pha chế bột sẽ quyết định chính đến hương vị của món ăn.

• Bước 1: Chuẩn bị một các bát lớn, cho vào bát khoai lang đã nghiền nhuyễn.

• Bước 2: Thêm vào 100ml sữa tươi, 2 thìa đường, 20g bột năng. Dùng thìa và đũa đảo đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hoà quyện với nhau.

• Bước 3: Tiếp tục trộn đều cho đến khi hỗn hợp có độ mịn lý tưởng. Bạn dùng găng tay nặn thành từng chiếc bánh khoai lang có hình tròn đẹp mắt. Rắc thêm một chút vừng lên trên để tăng hương vị.

3.3. Bột chiên bánh khoai lang

Một trong những bí quyết không thể bỏ qua trong cách làm bánh khoai lang với bột năng chính là pha thêm bột chiên. Đây chính là yếu tố giúp bánh có vỏ ngoài giòn.

• Bước 1: Pha 10g bột năng còn lại cùng 50ml sữa tươi và 150g bột chiên giòn.

• Bước 2: Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp này hoà tan vào nhau.

3.4. Chiên bánh khoai lang với bột năng

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn có thể đi đến công đoạn cuối cùng trong cách làm bánh khoai lang với bột năng.

• Bước 1: Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào đó 100ml dầu ăn. Bạn cần phải điều chỉnh lượng dầu ăn vừa đủ để có thể dễ dàng chiên ngập bánh khoai.

• Bước 2: Khi dầu sôi, bạn thả từng chiếc bánh khoai lang đã nặn qua hỗn hợp bột chiên. Sau đó, bạn thả trực tiếp vào chảo dầu và chiên với lửa vừa.

• Bước 3: Khi bánh khoai lang chuyển sang màu vàng đẹp mắt, bạn vớt bánh ra và để lên giấy thấm dầu.

Mẹo nhỏ: Nếu bạn muốn bánh khoai lang mềm hơn, bạn có thể nhúng bột chiên một lần nữa và chiên lại lần 2.

3.5. Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay đĩa bánh khoai lang siêu thơm ngon. Bánh có hương thơm của khoai lang,  sữa kèm mè rang. Vỏ bánh giòn, bên trong bánh mềm mang đến trải nghiệm ẩm thực vô cùng tuyệt vời.

Nếu còn băn khoăn không biết cuối tuần chiêu đãi gia đình, bạn bè món gì thì hãy vào bếp thử ngay cách làm bánh khoai lang với bột năng siêu đơn giản mà tiết kiệm này. Nguyên liệu đơn giản nhưng hương vị đẳng cấp không kém gì những món thượng hạng. Chúc bạn thực hiện thành công!