Thử ngay 2 cách làm sườn rim đơn giản nhưng cực kỳ tốn cơm ngày trời trở lạnh

1. Giá trị dinh dưỡng của sườn rim

Sườn rim là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của gia đình Việt và được rất nhiều người yêu thích bởi giá trị dinh dưỡng mà sườn non mang lại.

Trong 50g sườn non có 90g protein, 2g-3g chất béo, 16mg Natri, 9,25mg Kali, 16mg Natri, 0,5mg Cholesterol, 7,5gr chất đạm. Bên cạnh đó sườn non cũng chứa rất nhiều vitamin có lợi cho cơ thể như: Vitamin B1, B2, B3, vitamin A và C.

2. Mẹo làm sườn rim thơm ngon, thành công ngay lần đầu

Để đảm bảo hương vị của món ăn việc chọn lọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Dưới đây là mẹo chọn nguyên liệu cho món sườn rim bạn có thể tham khảo:

• Chọn sườn heo có màu hồng tươi nên chọn sườn có một chút mỡ để món sườn rim mềm hơn.
• Dứa nên chọn quả chín vừa và mắt to vì dứa sẽ có nhiều thịt hơn.
• Để loại bỏ mùi hôi của sườn, chần sườn với nước sôi và thêm vào nồi một ít gừng đã đập dập. Khi nước sôi, hãy vớt phần bọt trong nồi ra và rửa sạch sườn với nước.
• Nấu sườn heo ở lửa nhỏ để nước sốt sánh lại và thấm đều vào thịt. Không nấu quá lâu vì sườn sẽ trở nên khô.

2. 2 Cách làm sườn rim đơn giản, thơm ngon

Cách làm sườn rim không quá khó. Với 2 cách làm sườn rim dưới đây bạn sẽ có ngay một đĩa sườn rim ăn cực hao cơm.

2.1. Cách làm sườn rim mắm

Nguyên liệu:

Các bước làm sườn rim mắm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sườn mua về đem chặt từng khúc nhỏ vừa ăn
• Đặt nồi nước lên bếp rồi đổ sườn vào chần khoảng 3 phút, tắt bếp và rửa lại sườn. Mẹo nhỏ: có thể dùng dấm, rượu hoặc chanh thoa đều lên sườn trong 5 phút rồi rửa sạch để loại bỏ mùi hôi của sườn.
• Tỏi và hành tím bóc vỏ băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay.

Bước 2: Ướp sườn

Cho toàn bộ sườn đã sơ chế vào một cái tô, thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa muối, 1 thìa đường cát vàng và hỗn hợp hành tỏi rồi trộn đều ướp sườn trong 30 phút.

Bước 3: Pha sốt

Cho 1 thìa đường, ½ thìa hạt nêm, 2 thìa nước lọc, ½ thìa tiêu, 2 thìa nước mắm và 1 thìa tương ớt vào trong 1 cái chén rồi khuấy đều.

Bước 4: Rim sườn

• Để làm nước màu bạn cho 1 thìa canh nước lọc, 1 thìa đường cát vàng và 2 thìa dầu ăn vào nồi và nấu cho đến khi hỗn hợp có màu nâu cánh gián. Mẹo nhỏ: Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể mua nước màu bán sẵn.
• Phi thơm hỗn hợp hành tỏi rồi thêm sườn vào và đun ở lửa lớn trong khoảng 3-4 phút để sườn săn lại.
• Cho nước hàng, 1 thìa tỏi và hành tím xay nhuyễn, ớt hiểm cùng với sốt đã pha vào. Giảm lửa xuống mức trung bình và đậy nắp. Rim sườn trong khoảng 10-15 phút đến khi nước sốt gần cạn rồi tắt bếp là hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm

Sườn rim mắm khi hoàn thành có hương vị đậm đà của mắm và mềm ẩm của thịt sườn non. Bạn có thể thưởng thức cùng rau sống và cơm nóng để món ăn hấp dẫn hơn.

2.2. Cách làm sườn rim dứa

Nguyên liệu

Các bước làm sườn rim dứa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sườn mua về rửa sạch sau đó chặt từng khúc vừa ăn
• Đun một nồi nước sôi rồi cho sườn vào trụng sơ qua để loại bỏ mùi hôi
• Tiếp theo, vớt sườn ra rồi rửa sạch lại với nước.
• Dứa gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 2: Chiên sườn heo

Cho 100ml dầu ăn vào chảo và đun đến khi dầu nóng thì cho sườn vào chiên đến khi sườn vàng đều 2 mặt

Mẹo nhỏ: Khi chiên sườn bạn có thể thêm vào một vài lát tỏi để sườn có mùi thơm hơn.

Bước 3: Rim sườn cùng dứa

Chuẩn bị một chiếc nồi đất rồi cho sườn đã chiên vào cùng với 1 chén nước lọc và dứa thái lát.

Tiếp theo cho vào nồi 1 thìa muối, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa đường rồi trộn đều và đun tiếp ở lửa nhỏ đến khi nước sệt lại, tắt bếp là hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

Món sườn rim dứa khi hoàn thành có hương vị đặc trưng của dứa kết hợp với sườn heo mềm ngọt. Đây sẽ là món ăn cực tốn cơm vào những ngày trời trở lạnh.

Sườn rim là một món ăn đơn giản, thế nhưng không phải ai cũng biết làm sườn rim chuẩn vị. Với 2 cách làm sườn rim trên chắc chắn bạn cũng sẽ phải bất ngờ vì thành phẩm mà mình đã chế biến. Còn chần chờ gì mà không lưu ngay công thức để đa dạng hóa thực đơn cho cả gia đình.