Bánh tráng trộn có nguồn gốc từ xa xưa tại xã Trảng Bàng, tỉnh Tây Ninh. Giá thành của món ăn vặt này khá rẻ, dù là học sinh hay sinh viên thì bạn vẫn có thể mua và thưởng thức. Đặc biệt, sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tạo nên hương vị cũng là lý do mà bất kỳ ai khi thử bánh tráng trộn đều bị mê hoặc.
Tuy nhiên, để có được những mẻ bánh tráng trộn thơm ngon, nước sốt bánh tráng trộn là thành phần không thể thiếu, quyết định "linh hồn" của món ăn.
1. Nguyên liệu làm nước sốt bánh tráng trộn
Dù là thưởng thức bánh tráng trộn lần đầu tiên, không quá khó để bạn nhận ra hương vị cay cay của ớt, chua chua của nước cốt me. Để tạo nên hương vị này, bạn cần đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Nước tương: 15 ml
- Hành lá: 5 nhánh
- Đường kính trắng: 1 muỗng canh
- Giấm ăn: 1 muỗng canh
- Nước cốt me: 1 muỗng canh
- Tỏi: 2 tép
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Dầu điều: 1 muỗng cà phê
- Nước lọc: 30 ml
- Ớt hiểm
- Sa tế
Chú ý: Ước lượng thành phần trên phù hợp cho hầu hết mọi người, bạn có thể thay đổi tỉ lệ thành phần theo sở thích của mình.
2. Cách làm nước sốt bánh tráng trộn thần thánh siêu ngon
Cách làm nước sốt bánh tráng trộn không quá cầu kỳ, chỉ cần thực hiện 3 bước sau đây trong thời gian ngắn, bạn đã có thể sở hữu riêng cho mình một hũ nước sốt bánh tráng trộn thơm ngon tuyệt đỉnh.
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đem 5 nhánh hành lá loại bỏ rễ và phần bị dập, úng. Đem chúng đi rửa sạch, để ráo nước rồi cắt nhỏ. Lưu ý: Theo cách làm nước sốt bánh tráng ngon, khi cắt nhỏ hành lá, bạn nên cắt riêng phần đầu và phần lá nhé!
- Sau khi làm sạch 2 tép tỏi và ớt hiểm, bạn tiến hành băm nhuyễn hai nguyên liệu này và để riêng vào từng chén nhỏ.
2.2. Bước 2: Làm nước sốt bánh tráng trộn
- Sau khi làm khô chảo trên bếp, bạn cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi đến khi dầu ăn nóng thì cho tỏi và đầu hành lá vào và phi thơm.
- Cho hỗn hợp phần hành lá còn lại, ớt băm vào chảo. Đảo đều chúng trong khoảng 2 - 3 phút.
- Bỏ thêm sa tế, 15 ml nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường kính, 1 muỗng canh giấm ăn, 1 muỗng canh nước cốt me và 30 ml nước lọc vào chảo. Tiếp tục nấu hỗn hợp cho đến tất cả nguyên liệu được hòa quyện vào nhau.
- Cho vào hỗn hợp nước sốt này 1 muỗng cà phê dầu điều. Đảo đều nước sốt 1 - 2 phút rồi tắt bếp để khi trộn bánh tráng có màu đẹp mắt hơn.
Mẹo nhỏ: Cách làm nước sốt không bị bén chảo là bạn nên để lửa vừa xuyên suốt quá trình nấu sốt.
2.3. Bước 3: Thành phẩm nước sốt bánh tráng trộn
Với cách làm nước sốt bánh tráng trộn trên, bạn đã có thể tự thưởng thức món ăn vặt này bất cứ lúc nào. Sự kết hợp hoàn hảo giữa cay nhẹ của ớt và sa tế, chua chua của nước cốt me cùng với hậu vị béo ngậy, nước sốt đã ghi trọn điểm trong lòng của mọi người. Không những kích thích vị giác của người dùng, nước sốt này còn khiến bạn mê mẩn qua thị giác bởi màu đỏ của dầu điều và khứu giác bởi mùi thơm của hành phi.
Nước sốt này không chỉ dùng để trộn với bánh tráng, bạn cũng có thể dùng nó làm gia vị ăn kèm với thịt lợn luộc, thịt gà luộc, thậm chí là các món cuộn nữa đấy!
3. Cách bảo quản nước sốt bánh tráng được lâu
Bạn muốn bảo quản phần nước sốt còn dư nhưng lại sợ mất đi vị ngon vốn có của nó? Đừng quá lo lắng, dưới đây là hướng dẫn cách bảo quản mà không làm giảm chất lượng của nước sốt bánh tráng mfa bạn có thể tham khảo:
- Đựng nước sốt trong lọ thủy tinh và đóng kín, tránh tiếp xúc với nhiều tạp chất bên ngoài môi trường.
- Bảo quản nước sốt trong tủ lạnh, đảm bảo nhiệt độ không dưới 20 độ C để tránh sự phát sinh của những vi khuẩn.
Có thể thấy, cách làm nước sốt bánh tráng không quá phức tạp. Chỉ cần bỏ ra vài phút bạn đã có thể tạo nên loại nước chấm bánh tráng thần thánh. Đừng quên chia sẻ công thức tới bạn bè, người thân và theo dõi website để sưu tầm thêm nhiều mẹo nấu ăn hay khác. Chúc bạn thực hiện thành công!