1. Lợi ích của gan heo
Cháo gan heo chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể:
- Protein: Gan heo là nguồn thực phẩm giàu protein giúp ích cho việc xây dựng và phát triển cơ bắp, xương,…
- Sắt: Trong gan heo chứa nhiều sắt giúp ngăn ngừa thiếu máu, thiếu sắt đặc biệt là ở phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ.
- Vitamin A: Hàm lượng vitamin A có trong gan heo nhiều hơn so với thịt, cá, trứng, sữa. Giúp cải thiện thị lực, hỗ trợ tăng trưởng tế bào, tăng cường hệ miễn dịch.
- Vitamin D: Gan heo là thực phẩm cung cấp nhiều vitamin D giúp tăng cường canxi cho cơ thể, ngăn ngừa bệnh còi xương, chậm lớn ở trẻ nhỏ.
Lợi ích của gan heo với trẻ nhỏ:
- Giúp bé tăng cân: gan heo là loại thực phẩm giàu năng lượng giúp bé phát triển đều và chống suy dinh dưỡng.
- Giúp bé tăng cường thị lực: vitamin A có trong gan heo giúp bé sáng mắt, ngăn ngừa bệnh quáng gà.
- Giúp bé tăng cường hệ miễn dịch: các dưỡng chất vitamin A, sắt, vitamin D giúp tăng cường hệ miễn dịch cho bé, phòng ngừa các bệnh nhiễm trùng.
2. Cách nấu cháo gan ngon
Mẹ học ngay những cách nấu cháo gan heo ngon để bổ sung dinh dưỡng cho bé.
2.1. Cháo gan heo nấu cùng bí đao cho bé
Nguyên liệu
- Gạo tẻ: 50g
- Gan heo: 50g
- Bí đao: 50g
- Gia vị: mắm, muối, mì chính, bột ngọt, dầu ăn
Cách chế biến
- Sơ chế nguyên liệu
- Gạo vo sạch, sau đó ngâm trong nước khoảng 30 phút để khi nấu cháo nhừ nhanh hơn.
- Gan heo rửa sạch, bóp bỏ hết máu, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn nếu bé mới bắt đầu ăn dặm.
- Bí đao sau khi gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, thái miếng nhỏ
- Nấu cháo
- Cho gạo vào nồi, đổ nước ngập mặt gạo, đợi đến khi sôi, vặn nhỏ lửa, ninh đến khi cháo nhừ.
- Bí đao cho vào nồi nước luộc chín, sau đó tán nhỏ, nhuyễn hẳn.
- Xào gan heo
- Cho một chút dầu ăn vào chảo, đun nóng, tiếp đến cho gan heo vào và xào chín. Bạn thêm nếm gia vị để vừa ăn đối với trẻ.
- Cuối cùng, cho bí đao, gan heo đã xào vào cháo, khuấy đến khi chín đều. Nấu thêm khoảng 5-7 phút rồi tắt bếp
Thành phẩm
Múc cháo ra bát, trộn thêm dầu ăn dặm, cho bé thưởng thức khi còn ấm.
2.2. Cháo gan heo với đậu xanh cho bé ăn dặm
Cách nấu cháo gan heo với đậu xanh là một món ăn dặm phổ biến và giàu chất dinh dưỡng cho bé. Đây là một món cháo rất giàu chất đạm, sắt và các dưỡng chất quan trọng khác giúp bé phát triển khỏe mạnh.
Nguyên liệu
- 50g gan heo tươi
- 2-3 thìa sữa đậu nành hoặc sữa công thức cho trẻ sơ sinh
- 1/4 tách đậu xanh
- 1/4 cốc nước
- 1/4 cốc nước lọc cho bé
- Dầu ăn cho bé
Hướng dẫn nấu ăn
- Bước 1: Rửa sạch gan heo với nước và cắt thành những miếng nhỏ.
- Bước 2: Đun sôi nước trong một nồi nhỏ và cho gan heo vào luộc trong khoảng 5-10 phút để đảm bảo gan chín và có thể khử được mùi hôi trong gan heo.
- Bước 3: Trong khi đun gan heo, bạn hãy rửa sạch đậu xanh và để riêng ra bát.
- Bước 4: Khi gan heo đã chín, vớt gan heo ra và để nguội trước khi xay nhuyễn. Sau đó xay nhuyễn gan heo đã chín bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm cho đến khi có một hỗn hợp gan heo mịn.
- Bước 5: Trong một nồi khác, bạn hãy đun sôi nước và cho đậu xanh vào nấu cho đến khi đậu xanh mềm. Xay nhuyễn đậu xanh đã nấu cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
- Bước 6: Trộn gan heo đã xay và đậu xanh xay với nhau trong một nồi lớn. Thêm sữa đậu nành hoặc sữa công thức và nước lọc cho bé vào nồi, đảm bảo hỗn hợp cháo không bị quá đặc hoặc quá loãng.
- Bước 7: Gạo đã ngâm, cho vào nồi nấu với nước đến khi gạo bung nở. Đun nồi cháo trên lửa nhỏ trong khoảng 5-10 phút, cho hỗn hợp gan heo và đậu xanh vào khuấy đều để đảm bảo cháo không bị cháy. Bạn có thể thêm một chút dầu ăn hoặc bơ để làm cho cháo mềm mịn hơn, cho trẻ dễ ăn hơn.
- Bước 8: Khi cháo đã chín nhuyễn và có độ dẻo phù hợp, bạn tắt bếp và để cháo nguội.
Lưu ý: Trước khi cho bé ăn, bạn phải đảm bảo cháo đã được nấu chín hoàn toàn và nguội đến nhiệt độ phù hợp để bé có thể ăn dễ dàng và an toàn tránh gây bỏng cho bé.
2.3. Cháo gan heo với bí đỏ cho bé
Tương tự cháo gan heo với bí đao, cách nấu cháo gan heo với bí đỏ cho bé cũng đem lại dưỡng chất cần thiết phát triển toàn diện cho bé. Các bà mẹ hãy lưu ngay cách nấu cháo gan heo với bí đỏ sau đây.
Nguyên liệu
- Gạo tẻ: 50g
- Bí đỏ: 50g
- Gan heo: 50g
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành lá: 1 nhánh
- Gia vị: mắm, muối, mì chính, hạt nêm, dầu ăn
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
- Lấy gạo vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút.
- Bí đỏ rửa sạch gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng nhỏ.
- Gan heo rửa sạch với nước rồi thái miếng nhỏ.
- Gừng rửa sạch và đập dập.
- Hành lá rửa sạch với nước, rồi thái nhỏ.
Nấu cháo
- Cho gạo vào nồi, thêm nước vừa đủ ngập mặt gạo, nấu với lửa nhỏ đến khi cháo chín nhừ.
- Sau đó cho bí đỏ vào nồi cháo, nấu thêm khoảng 20 phút cho bí đỏ chín mềm hòa quyện với cháo.
- Cho gan heo vào nồi cháo, thêm gừng, thêm nếm gia vị vừa miệng cho trẻ, nấu thêm khoảng 10 phút cho gan heo chín nhừ.
- Cuối cùng, tắt bếp, thêm hành lá, khuấy đều.
Thành phẩm
Múc cháo ra bát cho bé và cho trẻ ăn khi cháo ấm vừa.
2.4. Cháo gan heo cho bé nấu với khoai lang
Cháo gan heo cho bé nấu với khoai lang là một món ăn vô cùng bổ dưỡng, giúp bé tăng cường sức đề kháng, phát triển chiều cao và trí não. Món cháo này có vị thơm ngon, dễ ăn, rất phù hợp với các bé từ 7 tháng tuổi trở lên.
Nguyên liệu
- Gạo: 35g
- Gan heo: 20g
- Khoai lang: 20g
- Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
- Gia vị: muối, đường
Cách nấu cháo gan heo
- Gạo vo sạch, cho vào nồi cùng với nước vừa đủ, ninh cho đến khi nhừ.
- Gan heo rửa sạch với nước, bỏ sạch phần máu trên gan. Sau đó, bóp qua muối để khử mùi tanh và rửa lại lần nữa. Cắt gan heo thành từng miếng nhỏ, luộc trong nước sôi, sau đó xay nhuyễn.
- Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ rồi luộc hoặc hấp chín, sau đó tán nhuyễn cho trẻ dễ ăn.
- Đợi đến khi cháo đã nhừ, cho gan heo và khoai lang vào nấu cùng. Thêm nếm gia vị cho vừa ăn với trẻ.
Trình bày và thưởng thức
Cuối cùng, múc cháo ra bát, thêm một ít dầu ăn và cho bé ăn khi còn ấm.
2.5. Cháo gan heo nấu cùng rau dền cho bé
Cháo gan heo kết hợp rau dền có vị thơm ngon, dễ ăn, phù hợp với các bé từ 8 tháng tuổi trở lên.
Nguyên liệu
- Gạo: 35g
- Gan heo: 20g
- Rau dền: 20g
- Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
- Gia vị: muối, đường
Cách làm
- Gạo vo sạch, sau đó cho vào nồi cùng với nước vừa đủ, nấu nhừ thành cháo.
- Gan heo rửa sạch, bóp qua muối để khử mùi tanh và rửa lại lần nữa với nước sạch. Thái nhỏ gan heo, luộc trong nước sôi, sau đó xay nhuyễn.
- Rau dền nhặt lá, rửa sạch, thái nhỏ hoặc có thể băm nhuyễn cho dễ ăn.
- Khi cháo đã nhừ, cho gan heo vào nấu cùng đến khi chín. Thêm nếm gia vị vừa ăn.
- Cuối cùng khi cháo sôi lại, cho rau dền vào khuấy đều, nấu thêm khoảng 2-3 phút cho rau dền chín.
Thành phẩm
Đổ cháo ra tô, cho trẻ ăn khi cháo nguội nhẹ. Như vậy bạn đã có một bát cháo gan heo nấu với rau dền bổ dưỡng.
2.6. Cháo gan heo cho bé nấu cùng củ cải trắng
Nguyên liệu
- Gan heo
- Củ cải trắng đã gọt vỏ và thái nhỏ
- Gạo tẻ
- Nước sôi
- Nước lọc
Cách chế biến
- Rửa sạch gan heo, sát với muối khử tanh và thái thành những miếng nhỏ.
- Trần gan heo bằng nước sôi để loại bỏ mọi tạp chất. Sau đó, rửa lại gan heo với nước lọc và để ráo.
- Đun sôi nước lọc trong nồi và cho gạo đã vo vào. Hạ lửa nhỏ và đun khoảng 15 phút cho gạo mềm.
- Thêm gan heo và củ cải trắng vào nồi. Tiếp tục đun khoảng 20-30 phút nữa cho gan chín mềm và củ cải trở nên mềm hơn, dễ ăn hơn.
- Đun cháo sệt lại, điều chỉnh cháo, nếu cháo quá đặc, bạn có thể thêm nước sôi để điều chỉnh.
- Tắt bếp và để cháo nguội trước khi cho bé ăn để tránh bị bỏng rát
Thành phẩm
Múc cháo ra bát và cho trẻ ăn món ăn đầy chất dinh dưỡng thơm ngon.
3. Lưu ý khi nấu cháo gan heo
Cách nấu cháo gan heo khá đơn giản nhưng bạn vẫn cần lưu ý những điều dưới đây để có thành phẩm tuyệt vời nhất cho con yêu.
- Chọn gan heo tươi và sạch: Gan heo là một thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn, do đó bạn cần chọn gan heo tươi sạch ở những nơi cung cấp thực phẩm uy tín để đảm bảo an toàn cho bé. Gan heo ngon sẽ có màu tía, xám, miếng gan đàn hồi sẽ có độ nảy lại khi dùng tay ấn nhẹ.
- Làm sạch gan heo: Trước khi nấu cháo, điều quan trọng là bạn cần rửa sạch gan heo bằng nước muối để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi tanh.
- Thêm rau vào cháo: Bạn có thể thêm rau vào cháo gan heo để cung cấp thêm chất dinh dưỡng cho bé. Một số loại rau xanh không gây đầy hơi hoặc khó tiêu hóa mà bạn nên chọn kết hợp như: Cải bó xôi, rau dền, bóng cải…
- Chế biến đúng cách: Khi nấu cháo, bạn nên đảm bảo đun sôi kỹ các nguyên liệu để loại bỏ mọi vi khuẩn và giảm độc tố.
Trên đây là cách nấu cháo gan heo cho bé mà các bà mẹ cần lưu lại để cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho bé. Gan heo rất giàu dinh dưỡng nhưng nếu sử dụng quá nhiều sẽ gây dư thừa, không tốt cho sức khỏe của trẻ. Do đó, mẹ cần cho bé ăn cháo gan heo với liều lượng vừa đủ theo khuyến cáo để đảm bảo hiệu quả tốt nhất.