Thử ngay 2 cách làm bò nướng thơm mềm, mọng nước này, thành phẩm ngon miễn chê

1. Thịt bò nướng - Món ăn thơm mềm, giàu dinh dưỡng

Với vị ngọt tự nhiên, trong mềm ẩm, thấm đẫm gia vị món bò nướng luôn được nhiều người yêu thích. Đặc biệt hơn, thịt bò cung cấp lượng lớn protein, vitamin, khoáng chất, sắt, kẽm tốt cho sức khỏe.

Việc đều đặn ăn 100-200g thịt bò mỗi tuần đem lại nhiều lợi ích sức khỏe:

• Duy trì khối lượng cơ bắp: Thịt bò chứa lượng lớn protein cùng các acid amin mà cơ thể không thể tự tổng hợp, nhất là ở người lớn tuổi. Việc bổ sung thịt bò thường xuyên sẽ giúp cơ thể có được nguồn dưỡng chất tốt để duy trì khối lượng cơ bắp, giảm nguy cơ mất cơ bắp do lão hóa - bệnh Sarcopenia.
• Ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt: Thiếu sắt là nguyên nhân dẫn đến thiếu máu khiến cơ thể mệt mỏi, mất sức. Trong khi đó, cứ 100g thịt bò lại chứa 2,6mg sắt dạng heme dễ hấp thu, việc bổ sung đều đặn mỗi tuần sẽ giúp cơ thể duy trì lượng sắt đủ cho quá trình sản xuất máu.
• Cải thiện hiệu suất tập luyện thể dục: Thịt bò có chứa hàm lượng lớn Carnosine - axit amin đóng vai trò quan trọng đối với cơ bắp. Việc thường xuyên ăn thịt bò trong 4-10 tuần giúp gia tăng 40-80% nồng độ Carnosine trong cơ bắp từ đó cải thiện đáng kể hiệu suất tập luyện.

2. 2 cách làm bò nướng cực hấp dẫn

Các món nướng từ thịt bò rất đa dạng, thơm ngon và hấp dẫn. Với 2 cách làm bò nướng dưới đây, ai cũng phải tấm tắc khen ngon.

2.1. Cách làm nướng sốt trứng muối

Để món bò nướng sốt trứng muối cho thành phẩm mềm ngọt, thịt ẩm, thấm đẫm gia vị cần chuẩn bị các nguyên liệu và sơ chế, chế biến như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

Cách làm bò nướng sốt trứng muối yêu cầu các nguyên liệu dưới đây:

Tiến hành sơ chế, chế biến

Sau khi đã có đủ các nguyên liệu, hãy tiến hành sơ chế, chế biến theo hướng dẫn:

Bước 1: Sơ chế, ướp thịt bò

• Thịt bò rửa sạch, chà xát với muối rồi rửa lại lần nữa sau đó để cho ráo.
• Thái thịt bò thành những miếng vuông vừa ăn, sau đó đem ướp cùng 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm trong 30 phút.

Bước 2: Làm sốt trứng muối

• Cho lòng đỏ trứng muối, 15g bơ lạt vào tô và đem hấp cách thuỷ trong 15-20 phút.
• Khi trứng muối đã chín cho ra ngoài, thêm vào 2 muỗng hạt nêm, 3 muỗng sữa đặc, 1/2 bát nước cốt dừa rồi trộn cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
• Cuối cùng, thêm vào sốt vừa trộn 2 muỗng đường, 1 muỗng ớt bột, 1 muỗng tương ớt, 1 lòng đỏ trứng gà rồi trộn đều thêm lần nữa.
• Trút sốt trứng muối ra cốc nhôm/cốc giấy nhôm dùng 1 lần.

Bước 3: Nướng thịt

• Cho thịt lên nướng trên bếp than hoa hoặc bếp điện.
• Đặt cốc sốt trứng muối bên cạnh thịt đang nướng cho nóng.

Bước 4: Thưởng thức

Khi thịt bò chín, nước sốt trứng muối sôi lăn tăn là bạn có thể thưởng thức. Lúc này, hãy xếp thịt ra đĩa, cho sốt ra chén hoặc để nguyên ở cốc và ăn khi còn nóng. Cách làm bò nướng sốt trứng muối thành công khi thịt bò chín mềm, tươi ngọt, nước sốt đậm đà béo ngậy cuốn hút.

2.2. Cách làm bò nướng cuộn hành

Khác với bò nướng sốt trứng muối, cách làm bò nướng cuộn hành đơn giản hơn rất nhiều. Tuy nhiên, không vì thiếu đi sự cầu kỳ mà món ăn này trở nên kém hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm bò nướng cuộn hành cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Tiến hành sơ chế, chế biến

Món thịt bò nướng cuộn hành sẽ cho thành phẩm béo thơm, mềm ngọt khi được sơ chế, chế biến đúng cách:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò đem rửa sạch, sau đó cắt thành những miếng bản to, mỏng và dài. Tiếp theo, đặt từng miếng thịt lên thớt, dùng búa hoặc chày đập nhẹ để dàn thịt mỏng, mềm khi cuốn sẽ dễ hơn.
• Hành lá cắt rễ, lá úa rồi rửa sạch, sau đó cắt thành những khúc có độ lớn bằng chiều rộng miếng thịt vừa thái và đem chần sơ với nước sôi.

Bước 2: Cuộn thịt bò và ướp

• Trải thịt bò lên đĩa, rắc lên chút muối và đặt 2-3 nhánh hành vào giữa rồi cuốn lại.
• Thịt bò sau khi đã cuộn hành đem ướp cùng nước sốt gồm: 3 muỗng nước tương, 1 muỗng đường, 1 muỗng rượu Mirin trong 30 phút.

Bước 3: Nướng thịt

• Đem thịt bò nướng trên bếp than hoa hoặc bếp điện, vừa nướng vừa phết thêm dầu ăn để thịt mềm, không bị khô/cháy.
• Khi thịt đã chín đều 2 mặt bạn có thể gắp ra đĩa và thưởng thức.

Cách làm bò nướng cuốn hành cho thành phẩm đạt yêu cầu khi thịt mềm thơm, ngấm gia vị, hành tươi ngọt. Bạn có thể ăn kèm món thịt nướng này với dưa chua, rau thơm, kim chi... sẽ đều rất hợp.

3. Mẹo để thịt bò nướng luôn mềm mọng thơm ngọt

Thực tế, cách làm bò nướng rất đa dạng và để thành công khi chế biến món ăn này không khó. Tuy nhiên để thành phẩm mềm mọng nước, thơm ngọt, không bị khô nên lưu ý:

• Luôn chọn thịt thăn bò tươi ngon, thịt đỏ tươi và có độ đàn hồi tốt, không có mùi lạ.
• Khi ướp thịt bò cần đảm bảo đủ thời gian, tối thiểu 30 phút cho từng thớ thịt được ngấm đều.
• Để giữ nguyên vị thịt bò chỉ nên ướp cùng chút gia vị, không nên dùng quá nhiều sẽ làm mất đi độ ngọt tự nhiên.
• Thịt khi nướng chỉ cần chín tới, nếu nướng quá kỹ sẽ khiến thịt khô, dai, mất độ ngọt.

Chỉ với khoảng 30-40 phút vào bếp và áp dụng một vài cách làm bò nướng đơn giản phía trên bạn đã có món ngon chiêu đãi cả nhà. Hãy thử ngay khi có dịp, chắc chắn bạn sẽ thành công ngay lần đầu!