1. Cách làm muối tôm chuẩn vị Tây Ninh tại nhà
Muối tôm được sử dụng theo các mục đích khác nhau như chấm kèm trái cây tươi, thay thế gia vị trong các món ăn,... Cũng bởi vì lý do đó mà từ trước đến nay muối tôm vẫn luôn giữ vị trí quan trọng trong gian bếp của người dùng. Cách làm muối tôm chuẩn vị Tây Ninh cũng không quá khó, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau:
1.1. Nguyên liệu làm muối tôm
Để có một mẻ muối tôm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Tôm khô: 300 gram
- Muối hột: 500 gram
- Đường kính: 100 gram
- Tỏi: 2 củ
- Ớt sừng: 300 gram
- Ớt hiểm: 50 gram
- Bột ngọt
Lưu ý:
- Để muối tôm có vị đậm đà vừa phải, không bị mặn gắt bạn không nên sử dụng muối tinh khiết thay cho muối hột.
- Tùy theo khẩu vị cá nhân, bạn có thể gia giảm liều lượng các nguyên liệu sao cho phù hợp với bản thân.
1.2. Hướng dẫn cách làm muối tôm Tây Ninh chi tiết, đơn giản
Chỉ với 2 bước đơn giản sau đây là bạn đã có một hũ thủy tinh muối tôm thơm ngon rồi. Cách làm như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, bạn bỏ hết 300 gram tôm khô vào tô nước ấm. Ngâm trong vòng 20 - 25 phút cho đến khi tôm nở đều, sau đó vớt tôm ra và rửa lại với nước sạch để loại bỏ tạp chất bẩn.
- Tiếp đó bạn rửa sạch 300 gram ớt sừng, 50 gram ớt hiểm và loại bỏ hết cuống ớt. Sau đó bóc sạch vỏ cho từng tép tỏi.
- Rang 500 gram muối hột, đảo đều tay cho tới khi muối ngả màu trắng đục thì tắt bếp để nguội.
Lưu ý: Chảo hay nồi dùng để rang muối không nên chọn loại có chống dính, tránh làm mất công năng chống dính.
Bước 2: Rang khô muối tôm
- Đầu tiên, xay nhuyễn phần tôm khô sau khi đã được làm sạch và bỏ riêng ra một tô.
- Tiếp theo bạn cho đường kính, muối rang, bột ngọt vào máy xay và xay chúng đến khi các hạt muối mịn hơn. Đổ hỗn hợp vào tô mới.
- Xay nhuyễn 300 gram ớt sừng, 50 gram ớt hiểm và tỏi.
- Sau đó trộn hết trộn hết tất cả những nguyên liệu vừa xay vào chung một tô và để nghỉ trong vòng 5-7 phút.
- Làm nóng chảo khoảng 2-3 phút, lúc này bạn bỏ hỗn hợp muối tôm vào chảo và rang ở lửa nhỏ. Đến khi thấy hỗn hợp muối tôm đã khô thì tắt bếp.
Chú ý: Xay hỗn hợp nguyên liệu theo nguyên tắc khô trước, ướt sau để đảm bảo nguyên liệu khô được nhuyễn đều hơn.
1.3. Thành phẩm muối tôm Tây Ninh
Sau khi rang xong và để nguội, bạn có thể cất muối tôm vào lọ thủy tinh để dùng dần. Bảo quản muối tôm tại những khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Hương vị thơm ngon của muối tôm kéo dài trong vòng 1-2 tháng.
Bạn có thể thưởng thức loại muối này cùng các loại trái cây, ngoài ra muối tôm còn có thể dùng làm gia vị nêm nếm trong nấu ăn nữa đấy!
Mẹo nhỏ: Để ngon hơn, bạn có thể xay hoặc giã các hạt muối tôm để nhuyễn hơn, không bị vón cục.
Gợi ý một vài cách làm muối tôm tương tự, bạn có thể tham khảo:
- Cách làm muối tôm từ vỏ tôm
- Cách làm muối tôm từ tôm tươi
- Cách làm muối tôm từ tép
2. Hướng dẫn cách làm muối tôm chay đơn giản
Với những tín đồ ăn chay, muối tôm chay là lựa chọn được ưu tiên hàng đầu trong các thức chấm. Hương vị muối tôm chay cũng ngon không kém cạnh muối tôm truyền thống. Chỉ cần làm muối tôm chay theo hướng dẫn sau đây cùng với một vài nguyên liệu cơ bản, bạn đã có thể sở hữu cho riêng mình một hũ muối tôm ăn gì cũng ngon.
2.1. Các thành phần cần chuẩn bị
Những nguyên liệu để làm muối tôm chay chắc chắn sẽ không xa lạ gì với các bà nội trợ. Dưới đây là các thành phần nguyên liệu cơ bản cần chuẩn bị:
- Muối hột: 100 gram
- Ớt sừng: 60 gram
- Cà rốt: 50 gram
- Tỏi: 1 củ
- Nấm rơm: 20 gram
- Đường kính: 20 gram
- Bột ngọt
- Hạt nêm chay
Chú ý:
- Bạn không nên thay thế muối hột bằng muối tinh tránh tình trạng muối tôm có vị mặn gắt.
- Tỷ lệ nguyên liệu trên dựa theo khẩu vị chung của mọi người, tuy nhiên bạn có thể thay đổi độ mặn ngọt sao cho phù hợp sở thích của mình.
2.2. Các bước làm muối tôm chay nhanh chóng
Bạn không cần quá kỳ công mà vẫn có thể làm ra muối tôm chay chỉ với các bước đơn giản sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm muối tôm chay
- 50 gram cà rốt đem đi bào vỏ và rửa sạch, sau đó cắt nhỏ cà rốt theo kích thước hạt lựu.
- Tiếp đến bạn lấy 20 gram nấm rơm cắt bỏ phần cuống, ngâm trong thau nước muối loãng khoảng 10-15 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần cho đến khi tạp chất được loại bỏ hoàn toàn, để ráo nước rồi băm nhỏ chúng.
- Tỏi và ớt sau khi làm sạch, bạn hãy đem chúng đi băm nhuyễn.
- Bỏ tất cả các nguyên liệu sau khi cắt nhỏ vào máy xay, bỏ thêm vào đó 20 gram đường kính, hạt nêm chay, bột ngọt và muối rồi xay hỗn hợp tới khi nhuyễn thì dừng.
Bước 2: Rang khô muối tôm chay
- Sau khi làm nóng chảo 3-5 phút, bạn đổ hỗn hợp vừa xay vào chảo và rang trên lửa nhỏ.
- Khi thấy hỗn hợp muối tôm khô thì tắt bếp và để nguội.
Lưu ý:
- Nếu muối tôm chay có hiện tượng bị vón cục, hãy để nguội hỗn hợp sau đó rã chúng thật nhuyễn rồi tiếp tục rang muối. Cách này sẽ giúp muối tôm được khô đều.
- Trong quá trình rang, bạn phải liên tục đảo muối, tránh hiện tượng bị cháy xém.
2.3. Bảo quản muối tôm chay
Do muối tôm chay này hoàn toàn được làm thủ công nên sẽ không có chất bảo quản, chính vì vậy mà thời gian sử dụng muối này chỉ trong vòng 1-2 tháng, ngắn hơn so với các loại muối bạn mua ngoài hàng.
Để đảm bảo muối không bị ẩm, trước khi cất muối tôm chay vào lọ thủy tinh hãy để hỗn hợp này nguội hoàn toàn. Trong suốt quá trình sử dụng, bạn nên bảo quản muối tôm nơi khô ráo, thoáng mát.
Mẹo nhỏ: Nếu trong thời gian sử dụng, muối tôm chay có dấu hiệu bị ẩm ướt thì bạn nên cho vào chảo và rang hỗn hợp cho đến khi khô là có thể dùng tiếp rồi!
Dù theo hương vị chay hay mặn thì cách làm muối tôm về cơ bản khá giống nhau. Tùy vào nhu cầu và sở thích, mỗi người sẽ có cách làm khác nhau. Do thời gian sử dụng muối chỉ trong khoảng từ 1-2 tháng, do đó bạn nên làm muối tôm với lượng vừa đủ thôi nhé!