1. Tại sao nên tự tay làm củ cải muối tại nhà?
Nhiều người thường tiết kiệm thời gian bằng cách đi mua củ cải có sẵn nhưng ít ai biết cách làm củ cải muối chua ngọt tại nhà có thể thành công chỉ với vài thao tác đơn giản.
-
Tự làm củ cải giúp bạn kiểm soát được chất lượng của nguyên liệu đầu vào. Bạn có thể tự tay lựa chọn từng củ cải chất lượng đạt chuẩn. Củ cải ngon giúp món ăn chuẩn vị hơn hoặc tự điều chỉnh vị theo sở thích của mỗi gia đình.
-
Kiểm soát được về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Mọi công đoạn được làm chỉnh chu và đảm bảo độ sạch sẽ cho gia đình.
-
Củ cải mua ở ngoài siêu thị dù đảm bảo chất lượng nhưng phần nào vẫn có chất bảo quản. Đây là nỗi lo của nhiều người. Nếu không muốn gia đình của mình nạp vào cơ thể những chất độc hại, bạn nên tự tay làm củ cải tại nhà.
-
Củ cải được bán trên thị trường có giá thành tương đối cao, tự làm tại nhà giúp tiết kiệm được đối đa chi phí phải bỏ ra.
2. Nguyên liệu chính làm củ cải muối chua ngọt Hàn Quốc
Cách làm củ cải muối chua ngọt không quá phức tạp như nhiều người lầm tưởng. Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu sau:
-
500g củ cải trắng
-
1 thìa bột nghệ
-
1 thìa hạt tiêu
-
1 thìa muối
-
300ml giấm gạo ngon
-
200g đường kính
Nguyên liệu quan trọng nhất của món ăn này chính là củ cải trắng. Đó là lý do bạn cần phải thật sự cẩn thận trong khâu lựa chọn.
-
Củ cải trắng cần phải có cả phần rễ và phần cuống để đánh giá được độ tươi.
-
Phần thân của củ cải nên nguyên vẹn, không được thối rữa hay có những đốm lạ.
-
Củ cải không cần quá to nhưng cần phải chắc tay để đảm bảo độ giòn khi muối.
3. Cách làm củ cải muối chua ngọt chuẩn vị Hàn
Tuân thủ cách làm củ cải muối chua ngọt chuẩn vị Hàn dưới đây, chắc chắn bạn sẽ có được một món ăn kèm ngon bất bại, ăn lại cực tốn cơm. Cách thực hiện như sau:
3.1. Sơ chế phần củ cải
-
Đầu tiên, bạn bỏ đi phần cuống la phía trên và rễ bên dưới. Củ cải được gọt vỏ và rửa sạch.
-
Cắt củ cải thành từng khoanh tròn nhỏ dựa theo kích thước của từng củ, độ dày khoảng 0.5cm. Ở bước này, bạn hoàn toàn có thể đổi sang cắt củ cải theo hình dáng con chì dọc theo chiều dài của củ.
-
Ngâm cùng nước muối loãng để không bị thâm và loại bỏ độc tố và vi khuẩn còn sót lại.
3.2. Nấu phần nước ngâm củ cải
Cách làm củ cải muối chua ngọt có thành công hay không là nhờ đến phần nước ngâm củ cải. Bạn tiến hành nấu nước ngâm củ cải như sau:
-
Đun hỗn hợp 400g đường và 300ml giấm với lửa to.
-
Thêm vào hỗn hợp 1 thìa bột nghệ, 1 thìa hạt tiêu và 1/2 thìa bột canh và khuấy đều tay cho đến khi nước sôi.
-
Tắt bếp và chờ hỗn hợp nước ngâm nguội.
3.3. Ngâm củ cải
Xếp củ cải đã cắt vào trong bình ngâm, sau đó đổ nước ngâm ngập bình. Củ cải được ngâm từ 2-3 ngày và bảo quản củ cải muối ở trong ngăn mát tủ lạnh. Củ cải sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng ruộm đẹp mắt. Món ăn này là món ăn kèm chống ngán trong những bữa cơm nhiều dầu mỡ hay các bữa tiệc thịnh soạn.
3.3. Mẹo để củ cải bớt hăng
Ở trong cách làm củ cải muối chua ngọt này, bạn có thể nắm bắt được phần nào về các thao tác thực hiện nhưng không phải ai cũng biết những mẹo nhỏ giúp món ăn đạt được độ chỉnh chu nhất định.
-
Củ cải có vị hăng đặc trưng nên không phải ai cũng có thể ăn được món này. Để loại bỏ vị hăng, bạn cần rửa sạch củ cải với nước muối loãng từ 2-3 lần.
-
Nhiều người không thích mùi nghệ mà chỉ thích màu sắc bắt mắt. Vì thế, bạn có thể thay nghệ bằng quả dành dành. Màu sắc của củ cải vẫn được đảm bảo như ban đầu
-
Khi ngâm củ cải, bạn cần phải đảm bảo nước ngâm lúc nào cũng ngập phần củ cải bên trong. Mỗi bữa ăn, bạn sử dụng đũa sạch để lấy một phần củ cải vừa đủ sau đó lại bảo quản củ cải trong ngăn mát tủ lạnh.
-
Củ cải ngâm nếu để trong tủ mát có thể bảo quản từ 1-2 tháng. Tuy nhiên vì không có chất bảo quản nên bạn nên sử dụng trong thời gian càng ngắn càng tốt. Củ cải để lâu có thể không đảm bảo được độ giòn và hương vị như ban đầu.
Cách làm củ cải muối chua ngọt không quá phức tạp. Chỉ với vài bước đơn giản , bạn có thể sở hữu ngay món ăn kèm hấp dẫn chiêu đãi cả gia đình.