1. Nguyên liệu cần có để làm xíu mại
Xíu mại là món ăn được làm từ những nguyên liệu vô cùng đơn giản. Cách làm xíu mại ăn bánh mì có thể được linh hoạt trong thành phần. Một khẩu phần dành cho hai người ăn thường cần phải chuẩn bị nguyên liệu dưới đây:
-
300g thịt nạc xay
-
Cà rốt, cà chua, hành tây, hành tím, hành lá, rau húng quế, ớt,...
-
Gia vị, dầu ăn, chanh, nước mắm, tiêu xay,...
Phần thịt heo cần phải đảm bảo độ tươi nhất định thì hương vị của món xíu mại mới có thể thơm ngon như mong đợi.
2. Cách làm xíu mại ăn bánh mì chuẩn công thức đầu bếp
Với cách làm xíu mại ăn bánh mì này, bạn chỉ cần trải qua ba công đoạn sơ chế, tẩm ướp và chế biến. Với mỗi giai đoạn, bạn cần phải quan tâm đến một vài lưu ý nhất định.
2.1. Sơ chế
Đây là món ăn được tạo nên từ khá nhiều các nguyên liệu và gia vị khác nhau. Do đó, công đoạn sơ chế cũng tương đối phức tạp.
-
Lựa chọn phần thịt ba chỉ có cả mỡ và thịt sau đó xay nhỏ. Phần mỡ sẽ giúp thịt được kết dính tốt hơn và không lo bị khô.
-
Phần hành tây được băm nhỏ. Kích cỡ của hành tây càng nhỏ càng tốt để có thể dễ dàng trộn đều với thịt.
-
Cà chua được trần qua với nước sôi, loại bỏ phần vỏ bên ngoài và hạt bên trong. Sau đó, cà chua được mang đi băm nhuyễn.
-
Cách làm xíu mại ăn bánh mì chuẩn đầu bếp sẽ yêu cầu bạn phải bổ sung thêm một chút vụn bánh mì nướng giòn
2.2. Tẩm ướp gia vị
Đây là bước không thể thiếu trong cách làm xíu mại ăn bánh mì. Khâu tẩm ướp này quyết định đến 60% hương vị cuối cùng mà bạn thưởng thức. Gia vị tẩm ướp cũng không có gì đặc biệt.
-
Bạn cho toàn bộ nguyên liệu từ thịt xay, hành tây, vụn bánh mì vào một chiếc tô lớn. Sau đó, bạn bổ sung từ 1-2 lòng đỏ trứng gà để tạo độ kết dính.
-
Sau đó, bạn tẩm ướp các nguyên liệu cùng 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm.
-
Tiến hành trộn đều các nguyên liệu và gia vị với nhau và để nghỉ trong vòng 30 phút.
2.3. Tiến hành chế biến xíu mại sốt cà chua
Phần thịt sau khi ngấm đều gia vị sẽ được tạo hình thành những viên tròn vừa ăn và mang hấp cách thủy trong vòng 15-20 phút để thịt chín đều.
-
Tiến hành phi hành khô cùng một chút dầu ăn. Đến khi hành vàng đều, bạn bỏ cà chua đã xay nhuyễn vào đảo cho đến khi sôi nhẹ.
-
Bỏ phần thịt xíu mại đã được hấp trước đó vào và bổ sung thêm gia vị như tương ớt, tương cà, thêm chút gia vị cho vừa miệng.
-
Phần xíu mại được nấu với lửa vừa phải. Bạn cần phải liên tục đảo đều tay để các mặt có thể ngấm đều gia vị và nước sốt.
-
Để nước sốt có phần sánh mịn đẹp mắt, bạn có thể bổ sung một phần bột bắp hòa chung với chút nước.
-
Cuối cùng, hành lá và ngò rí được rắc bên trên để tăng thêm hương thơm cho món ăn.
Quá trình chế biến này được thực hiện trong khoảng từ 20-30 phút kể cả thời gian hấp xíu mại. Đây là thời gian lý tưởng để món ăn có thể ngấm gia vị mà không lo bị khô.
Món xíu mại này có thể được thay đổi và đa dạng hơn trong các loại nguyên liệu. Với một vài phiên bản, xíu mại có thể bổ sung thêm thịt bò, tôm, các loại rau củ khác. Xíu mại cũng có thể biến tấu theo nhiều công thức để phù hợp với khẩu vị của từng người. Món ăn này có thể kết hợp cùng trứng cút hoặc trứng muối cũng rất hoàn hảo.
3. Lưu ý không thể bỏ qua khi làm xíu mại
Cách làm xíu mại ăn bánh mì đơn giản trên đây giúp bạn có một món ăn vô cùng bổ dưỡng mà tốn chưa đầy 1 tiếng đồng hồ. Cách làm này có thể chinh phục được được sở thích của đại đa số mọi người. Để đạt được độ hoàn hảo, bạn cần phải tuân thủ một vài lưu ý nhất định trong món ăn.
-
Phần thịt để làm xíu mại cần phải là thịt vai giòn hoặc thịt ba chỉ. Sự kết hợp hài hòa giữa phần thịt và mỡ sẽ khiến món thịt có độ béo ngậy nhất định. Tỷ lệ này thật sự phải đạt chuẩn để miếng thịt không bị khô cũng không bị quá lỏng lẻo, khó ăn.
-
Khi sơ chế các loại nguyên liệu trộn cùng thịt, bạn cần phải đảm bảo tất cả sẽ được để ráo nước và khô. Quá nhiều nước lã khiến cho việc tạo hình trở nên khó khăn. Phần thịt cũng bị nhạt và bở hơn rất nhiều.
-
Bạn có thể linh động hơn trong các nguyên liệu của món xíu mại để giúp cho món ăn trở nên đa dạng và phong phú hơn.
Cách làm xíu mại ăn bánh mì khá đơn giản mà mang đến hương vị đặc biệt. Bánh mì xíu mại là một trong những nét ẩm thực vô cùng độc đáo đáng để trải nghiệm. Không phải đi đâu xa, bạn có thể thưởng thức ngay món ăn này tại nhà với công thức chia sẻ từ đầu bếp trên đây.