Su hào muối với hương vị chua cay ngọt dịu, là món ăn có sức hấp dẫn với bất kỳ ai. Không những chống ngấy mà su hào muối còn là món ăn không thể thiếu trong những bữa cơm đoàn viên.
1. Công dụng của su hào đối với sức khỏe
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra, su hào rất tốt cho sức khỏe con người, có thể kể đến như:
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Su hào sở hữu hàm lượng chất xơ dồi dào, qua đó giúp cho hoạt động của ruột trở nên hiệu quả hơn. Đồng thời, giúp bạn giảm táo bón, trĩ và các bệnh về đường tiêu hóa.
- Ngăn ngừa ung thư: Là loại thực phẩm chúa nhiều Glucosinolates, su hào có khả năng chống lại sự tấn công của các tế bào ung thư vú và tuyến tiền liệt.
- Thanh lọc thận và máu: Trong su hào có chứa lượng lớn vitamin C, B6 và potassium giúp cơ thể thanh lọc máu và thận rất hiệu quả.
- Tốt cho phụ nữ mang thai: Trong quá trình mang thai, mẹ bầu cần bổ sung đầy đủ folic, magie, kali,... để tăng cường sức khỏe, thúc đẩy sự phát triển của thần kinh não bộ. Su hào là loại rau củ chứa đầy đủ các dưỡng chất tốt cho mẹ bầu và em bé.
- Tăng cường miễn dịch: Với hàm lượng vitamin C cực lớn của mình, su hào có thể sẽ giúp bạn chống lại các cơn cảm cúm thông thường, giảm nguy cơ mắc tim mạch,...
2. Hướng dẫn chọn su hào để muối chua
Việc lựa chọn su hào thế nào có ảnh hưởng không nhỏ đến thành phẩm của cách làm su hào muối chua. Để tăng thêm hương vị thơm ngon, bạn có thể tham khảo thêm một vài cách lựa chọn su hào sau:
- Nên lựa những củ su hào có kích thước vừa phải, không bị mềm.
- Không nên lựa những củ có màu xanh thẫm hay xanh đậm. Bởi vì những củ này đã già, sẽ làm giảm đi độ ngọt và giòn khi muối.
- Để đảm bảo độ tươi, nên chọn những củ có phần cuống có màu xanh mướt và vẫn còn dính chặt vào củ.
- Không chọn những củ có cuống bị rơi ra, hãy chọn những củ có màu xanh nhạt, không bị dập nát.
- Nhằm hạn chế khả năng bị xử lý hóa chất, bạn không nên mua su hào đã gọt sẵn.
3. Hướng dẫn 2 cách làm su hào muối bất bại
Su hào muối là món ăn vừa có vị mặn mặn, cay cay lại có hậu ngọt, không hề kén người ăn. Do đó, món ăn này thường được dùng để ăn kèm, chống ngấy. Đó cũng chính là lý do khiến khi su hào muối thường hay xuất hiện vào những dịp Tết đến xuân về.
Dưới đây là 2 cách làm su hào muối sẽ giúp bạn thành công ngay lần thử đầu tiên:
3.1. Cách làm su hào muối chua
Nguyên liệu:
- Su hào: 1kg
- Cà rốt: 3 củ
- Gừng: 1 củ
- Tỏi: 5 tép
- Ớt: 4 trái
- Muối: 1,5 muỗng canh
- Đường: 1,5 muỗng canh
- Dụng cụ: Lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa
Cách thực hiện:
- Bước 1: Su hào và cà rốt gọt vỏ, sau đó rửa thật sạch và thái thành từng miếng vừa ăn với độ dài bằng ½ ngón tay.
- Bước 2: Tỏi và gừng bóc vỏ, đem băm nhuyễn 2 nguyên liệu này cùng với ớt.
- Bước 3: Cho khoảng 1 lít nước lọc vào nồi và bật bếp. Tiếp theo, cho thêm muối và đường rồi đun cho đến khi nước sôi bùng lên thì tắt bếp.
- Bước 4: Sau khi hỗn hợp nước ngâm đã nguội, cho phần gừng, tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào và khuấy đều.
- Bước 5: Cho cà rốt và su hào vào lọ thủy tinh hoặc nhựa. Tiếp tục cho phần nước ngâm vào và đậy nắp kín.
- Bước 6: Bạn hãy bảo quản ở nơi khô ráo hoặc trong tủ lạnh. Với cách làm su hào muối này thì khoảng nửa ngày bạn đã có thể ăn được. Tuy nhiên, để ngon hơn, bạn có thể bảo quản và chờ 2-3 ngày là có thể đem ra thưởng thức.
3.2. Hướng dẫn cách làm su hào muối xổi ăn ngay
Nguyên liệu:
- Su hào, cà rốt: 1 - 2 củ
- Tỏi: 3 - 4 tép
- Ớt: 2 quả
- Chanh ½ quả
- Gia vị: nước mắm, đường, muối,...
Cách thực hiện:
- Bước 1: Su hào và cà rốt sau khi mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch và để ráo. Tiếp đó, bạn thái thành từng miếng hoặc tỉa hoa.
- Bước 2: Tỏi và ớt đập dập, băm nhỏ.
- Bước 3: Cho su hào vào tô, sau đó bạn cho thêm 1 muỗng canh muối và xóc đều lên để muối tan ra và ngấm vào su hào, cà rốt. Bạn ướp hỗn hợp này trong khoảng 20 phút và rửa sạch lại với nước.
- Bước 4: Pha nước mắm theo tỉ lệ sau (đơn vị tính là muỗng cà phê): 1 nước mắm + ¼ bột canh + ¼ mì chính + 1,5 muỗng đường + ½ quả chanh, khuấy đều vào cho tỏi ớt vào.
- Bước 5: Cuối cùng cho su hào và cà rốt vào và xóc đều cùng nước mắm pha. Đợi sau 30 phút bạn đã có thể thưởng thức.
4. Cần lưu ý gì trong cách làm su hào muối?
Tuy 2 cách làm su hào muối trên được xem là bất bại nhưng bạn cần lưu ý một vài điểm nhỏ sau để bảo quản món ăn này tốt hơn:
- Cần vệ sinh kỹ đáy hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa đựng su hào muối để tránh bị mốc, chua.
- Để su hào muối được lâu hơn thì bạn cần cho vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
- Chỉ nên lấy một lượng vừa đủ khi ăn và không khuấy trộn quá nhiều.
- Nên ăn trong vòng 1 tuần để đảm bảo sức khỏe. Sau thời gian này, su hào muối dễ bị hỏng và lên men.
- Không dùng đũa/ muỗng đã nấu ăn cho vào lọ để gắp su hào muối.
Có thể nói, cách làm su hào muối tương đối đơn giản mà bất cứ ai cũng có thể thực hiện. Tết đã cận kề, chị em lưu ngay công thức để làm món ăn kèm chống ngán cho cả gia đình trong những ngày tết đến xuân về.