1. Cách làm nui xào bò
Thịt bò là nguyên liệu có thể kết hợp với nhiều loại rau thực phẩm khác nhau, trong đó có nui xào bò. Chỉ mất ít phút thực hiện theo hướng dẫn cách làm nui xào bò sau, bạn đã có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn và siêu bổ dưỡng.
1.1. Nguyên liệu
- 200gr thịt bò thăn
- 150gr nui
- 200gr rau cải
- 1 muỗng dầu hào
- 1 muỗng tương ăn phở
- 2 muỗng xì dầu
- 1/2 muỗng đường
- 2 muỗng nước lọc
- 1 muỗng dầu hào
- Tỏi và gừng băm nhỏ
- Hạt tiêu
1.2 Cách thực hiện
Bước 1: Nhặt bỏ phần cuộng già của rau cải sau đó thái đoạn chừng 7cm. Rửa sạch rau và để ráo.
Bước 2: Rửa sạch thịt bò với nước muối pha loãng, sau đó thái lát mỏng. Ướp thịt bò trong khoảng 10 phút với dầu hào, tỏi, gừng và hạt tiêu để thịt thấm đều hương vị.
Bước 2: Đun sôi một nồi nước và luộc nui cho đến khi chín. Vớt nui ra để ráo nước và trộn với một thìa dầu mè để tránh nui bị dính vào nhau.
Bước 3: Đun sôi một nồi nước khác, cho rau cải vào chần sơ khoảng 2 phút, sau đó vớt rau ra và để vào đĩa.
Bước 4: Xào thịt bò
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi và gừng, sau đó cho thịt bò vào xào cho đến khi chín tái.
- Khi thịt bò đã chín tái, thêm rau cải và nui vào chảo, đảo đều và xào khoảng 1-2 phút để gia vị thấm đều.
Yêu cầu thành phẩm: Sau khi thịt và rau củ đã chín đều bạn có thể bày ra đĩa và thưởng thức. Khi thưởng thức, bạn có thể cảm nhận được vị bò tươi ngon cùng sốt bò kho hấp dẫn. Nui dai, không quá bị mềm, bỏ là món ăn thành công.
2. Cách làm nui xào bò với rau cải thập cẩm
Cách làm nui xào bò với rau cải thập cẩm cũng tương tự như hướng dẫn trên, chỉ khác ở phần nguyên liệu có phần phức tạp hơn. Cụ thể:
2.1. Nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- Thịt bò thăn: 200gr
- Rau cải: 1 bó nhỏ (200gr)
- Nui: 150gr
- Hành tây: ½ củ
- Cà rốt: ½ củ
- Ớt chuông: ½ quả
- Tỏi băm nhỏ
- Dầu ăn
- Gia vị
- Bột năng
2.2 Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế thịt bò
- Thịt bò thăn rửa sạch và thấm khô.
- Sau đó, thái thịt thành từng miếng mỏng bỏ một tô nhỏ.
- Ứớp thịt bò bằng cách trộn 1 muỗng cà phê nước gừng xay, 2 muỗng cà phê nước tỏi ép, 1 muỗng rượu ngũ vị hương, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng hạt nêm rau củ và 1/2 muỗng hạt tiêu. Sau đó, đặt thịt sang một bên để thấm gia vị.
- Hòa bột năng với một ít nước, sau đó trộn đều với thịt bò để thịt không bị khô khi xào và giữ được độ ngọt của thịt.
Bước 2: Sơ chế rau củ
Rửa sạch rau củ, cắt rau cải ngọt thành đoạn khoảng 7cm, phân tách lá và cuống. Bổ trái cau hành tây, cà chua và thái nhỏ rau mùi.
Bước 3: Luộc nui
- Đun sôi nước cùng 1 chút muối rồi cho nui vào luộc
- Khi nui chín tới (khoảng 7 - 12 phút), vớt ra và xả qua nước nguội.
- Cho nui vào một tô và trộn đều với một chút dầu ăn để nui không bị bám vào nhau.
- Tiếp theo, trộn nui với sốt cà chua cô đặc.
Bước 5: Xào nui
- Đun nóng một chảo ở mức nhiệt vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn.
- Khi dầu nóng, xào nui và nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm rau củ. Xào cho đến khi nui rám mặt, sau đó múc nui ra đĩa.
Bước 6: Xào rau củ
- Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo.
- Khi dầu nóng, xào hành tây, rau cải và cà chua.
- Khi rau cải mềm, thêm phần lá cải ngọt vào xào. Khi chín sơ, chuyển rau ra đĩa.
Bước 7: Xào thịt bò
- Trong cùng chảo, thêm 2 muỗng canh dầu ăn và khi dầu nóng, xào thịt bò ở mức nhiệt lớn.
- Khi thịt gần chín, thêm rau đã xào vào và đảo đều.
- Nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm rau củ, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu khi thịt chín thì tắt bếp.
Thành phẩm:
Sau khi hoàn thành hãy đổ thịt bò và rau xào lên đĩa nui đã xào. Sau đó, trang trí với rau mùi và thưởng thức ngay khi còn nóng.
3. Cách chọn thịt bò ngon nhất
Để đảm bảo thịt bò giữ được độ ngon ngọt và không bị dai khi xào, việc lựa chọn loại thịt là bước quan trọng nên cần lưu ý:
- Thịt bò nhanh chín nên chọn những loại thịt mềm, thớ nhỏ và ít mỡ như thịt diềm thăn, thịt mông hoặc thăn phi lê. Điều này giúp bảo đảm rằng thịt sẽ giữ được độ ngon ngọt và không trở nên khó nhai khi đã qua quá trình xào.
- Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi, độ đàn hồi tốt, không bám tay khi ấn vào mặt miếng và không có mùi lạ.
- Để khử mùi hôi của thịt bò, bạn có thể sử dụng gừng và rượu. Đập dập một củ gừng, trộn với rượu nếu có, và chà nhẹ hỗn hợp này lên các mặt của miếng thịt. Sau đó, rửa sạch thịt để loại bỏ mùi hôi không mong muốn.
Cách làm nui xào bò được bật mí ở trên là gợi ý hữu ích để bổ sung vào thực đơn gia đình bạn. Món ăn này bên cạnh việc trở thành món chính còn là sự lựa chọn tuyệt vời để ăn kèm trong bữa ăn. Chúc bạn thực hiện thành công!