1. Cách làm bánh khoai lang sợi
Cách làm bánh khoai lang sợi thì rất là dễ đó nha. Cùng nhau bắt tay chuẩn bị nguyên liệu để cùng làm món ăn này ngay thôi.
1.1. Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500g khoai lang đã được cắt sợi
- 30g bột mì đa dụng
- 45g bột chiên giòn
- 40ml sữa tươi không đường
- 30ml nước cốt dừa
- 17g đường
- 130ml nước
- 2g muối
- Dầu ăn
- Dụng cụ: Thau, đũa, muỗng, rây, nồi, chảo
1.2. Cách làm bánh khoai lang sợi
Hãy thực hiện theo ba bước sau đây để có được món ăn bánh khoai lang sợi thơm ngon chiêu đãi bạn bè:
Bước 1:
ơ chế và bào sợi khoai lang
- Chuẩn bị 1 thau nước muối đã được pha loãng. Bào sạch vỏ khoai và ngâm vào thau nước muối giúp khoai không bị thâm đen. Sau đó rửa sạch lại.
- Chuẩn bị một thau nước khác, cho vào thau 1 muỗng cà phê muối. Bạn bào nhỏ khoai thành sợi, vừa bào và vừa ngâm sợi khoai vào trong nước sau đó vớt ra để cho ráo nước.
Bước 2: Tiến hành pha bột
- Đổ 150gr bột chiên giòn vào thau, 100gr bột mì, 4 thìa đường, 1 thìa cà phê muối và trộn đều lên.
- Cho thêm 50ml nước cốt dừa, 200ml nước lọc và 100ml sữa tươi không đường vào hỗn hợp trên. Khuấy bột đều cho bột tan ra, để bột nghỉ ngơi trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Chiên bánh
- Bắc một cái chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn sao cho ngập bánh giúp bánh được chiên giòn hơn.
- Khi dầu sôi lên thì múc một ít bột, gắp 1 ít khoai lang rồi cho vào chảo dầu chiên với độ lửa vừa phải. Khi bánh đã vàng đều được hai mặt thì bạn gắp bánh ra đĩa.
Vậy là với cách làm bánh khoai lang sợi trên là bạn đã có một thành phẩm siêu ngon rồi. Bánh đạt chuẩn khi có màu vàng ươm, giòn tan càng ăn càng cuốn. Khi ăn cảm nhận được vị ngọt vừa phải, cảm nhận được vị ngọt của khoai và vị béo thơm của nước cốt dừa.
2. Cách làm bánh khoai lang kén
Bánh khoai lang kén là món ăn được làm từ củ khoai lang. Cũng tương tự như bánh khoai lang sợi, cách làm bánh khoai lang kém cũng không quá phức tạp. Dưới đây là các bước làm bạn có thể tham khảo.
2.1. Nguyên liệu chuẩn bị trước khi làm bánh
- Khoai lang 500 gr
- Bột chiên giòn 150 gr
- Bột năng 30 gr
- Nước cốt dừa 100 ml
- Dầu ăn 300 ml
- Đường 2 muỗng canh
2.2. Các bước thực hiện làm bánh khoai lang kén
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Đầu tiên, bạn rửa khoai lang và gọt vỏ, cắt thành khoanh nhỏ rồi ngâm vào trong nước. Sau đó, bạn đem hấp hoặc luộc chín khoai lang.
- Khi khoai lang chín thì bạn đem đi tán nhuyễn và trộn với 20gr bột năng cùng với 2 muỗng canh đường. Lưu ý, bạn có thể cho nhiều đường hơn hoặc ít đường tuỳ vào khẩu vị.
- Cho thêm khoảng 100ml nước cốt dừa để tăng thêm độ béo và thơm cho bánh. Cuối cùng thì trộn đều hết nguyên liệu lên.
Bước 2: Nặn kén khoai lang
- Với bước này, bạn cần nặn bột thành những miếng khoai có kích cỡ giống ngón tay hoặc hình tròn và được gọi là kén.
- Nặn xong thì bạn lăn từng kén khoai qua một lớp bột năng mỏng và đặt chúng lên dĩa.
Bước 3: Pha bột chiên giòn bánh
- Tiếp theo, bạn cho 150gr bột chiên giòn vào trong tô. Thêm vào đó 150ml nước rồi khuấy đều. Hỗn hợp không được quá loãng và cũng không nên quá đặc.
Bước 4: Tiến hành chiên bánh
- Cho chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 300ml dầu ăn và đun nóng lên.
- Khi dầu nóng thì lần lượt cho khoai kén vào trong chảo dầu đang sôi để chiên bánh.
- Đảo đều bánh trong khoảng 5-7 phút cho tới khi thấy bánh vàng đều thì vớt ra.
Bước 5: Thành phẩm
Khoai lang kén sau khi làm đạt chuẩn khi đáp ứng đủ những tiêu chí sau:
- Bánh thon dài hình kém hoặc hình tròn đẹp mắt, đều nhau tăm tắp
- Bánh không bị vỡ vỏ trong quá trình chiên
- Vỏ bánh chín đều, vàng ươm
- Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được nhân bánh mềm, ngọt thanh và bùi bở
3. Cách chọn mua khoai lang tươi, ngon
Cách làm bánh khoai lang có thành công hay không một phần phụ thuộc vào cách lựa chọn nguyên liệu, đặc biệt là khoai lang. Để chọn được những củ khoai tươi ngon không phải ai cũng biết. Cùng đọc để lưu ý chọn khi mua như sau:
- Bạn chọn những củ khoai có dạng thuôn dài hoặc hình tròn. Khi nhấn vào củ không thấy cứng lắm thì những củ này thường sẽ ít xơ, có nhiều bột và ăn có vị ngọt.
- Nên chọn những củ khoai có vẻ ngoài không bị nứt, sứt mẻ. Bạn cầm thấy chắc tay và không bị dập.
- Không nên chọn củ bị rỗ hoặc có màu đen, dấu hiệu này cho thấy củ khoai đã bị hỏng.
- Không chọn những củ nhỏ quá, có eo hay bị lõm. Những củ như vậy sẽ chứa nhiều chất xơ sẽ không ngon.
Có thể thấy, cách làm bánh khoai lang tương đối phức tạp. Nguyên liệu chuẩn bị không quá cầu kỳ, các bước làm đơn giản, nhanh chóng, chỉ mất tầm ít phút thực hiện, bạn đã có ngay món bánh thơm ngon nhâm nhi ngày mưa lạnh. Ngoài 2 cách làm trên, bạn có thể tham khảo thêm một số cách làm bánh từ khoai lang thơm ngon khác như bánh khoai lang sữa dừa, bánh khoai lang tẩm bột chiên xù, bánh khoai lang tím cuộn, bánh khoai lang đậu xanh hấp, bánh khoai lang nhân phô mai, bánh khoai lang que...