1. Nguyên liệu làm ức gà chiên nước mắm
Trước khi tìm hiểu cách làm ức gà chiên nước mắm, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
-
Ức gà: 400g;
-
Gừng: 1 củ nhỏ;
-
Tỏi: 5 tép;
-
Tương ớt: 3 thìa cafe;
-
Bột chiên giòn;
-
Bột bắp: 1 muỗng cafe;
-
Các gia vị khác: Đường, giấm, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm, nước mắm, dầu ăn.
2. Mẹo mua được ức gà tươi ngon khi đi chợ
Để chế biến món ức gà chiên nước mắm đậm đà, thơm ngon thì nguyên liệu chính là ức gà phải đảm bảo độ tươi ngon:
-
Để chế biến món ức gà chiên nước mắm ngon bạn nên lựa chọn những miếng ức có da trắng. Bởi đây là phần thịt ngon và không bị bở.
-
Nếu mua ức gà đã được lột da sẵn thì bạn nên quan sát và chọn phần mỡ có màu trắng thì thịt sẽ ngon hơn.
-
Chọn miếng ức có ít những sọc kẻ trong thớ thịt. Điều này thể hiện rằng các sọc ấy càng nhiều thì hàm lượng chất béo và protein càng ít. Hơn nữa, những miếng ức này còn khó thấm gia vị và các loại sốt khi chế biến.
3. Hướng dẫn cách chế biến ức gà chiên nước mắm
Dưới đây là cách làm ức gà chiên mắm cực kỳ đơn giản mà vẫn ngon như ngoài hàng, mời các bạn tham khảo:
3.1. Sơ chế nguyên liệu
Để có được món ức gà chiên nước mắm thơm ngon, tròn vị dành cho cả gia đình thưởng thức, trước tiên các bạn hãy sơ chế theo các bước sau:
-
Cho ức gà vào bát ướp theo công thức là 2 muỗng cafe muối với 1 thìa cafe giấm.
-
Trộn đều cho gà ngấm gia vị.
-
Ướp trong khoảng từ 15-20 phút để hỗn hợp giấm, muối làm mềm ức gà và đậm đà hơn sau khi chế biến.
3.2. Chiên ức gà
Chiên phần thịt ức gà là một bước vô cùng quan trọng trong việc quyết định vị ngậy của thịt, cách chiên gà gồm:
-
Đầu tiên, bạn hãy bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi cho các miếng ức gà vào chiên.
-
Khi chiên trên bếp, bạn nên cho dầu ăn ngập miếng gà, chiên với lửa vừa để cho miếng gà không bị cháy.
-
Sau đó, chiên cho đến khi hai mặt của miếng gà vàng đều thì vớt ra rồi thái thành những miếng vừa ăn.
3.3. Chế biến nước sốt
Một món ăn ngon thì chắc chắn sẽ không thể thiếu nước sốt, món ức gà chiên nước mắm cũng vậy. Cách chế biến nước sốt cho món ăn này như sau:
-
Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng cà phê dầu ăn rồi đun nóng lên.
-
Sau đó, cho 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh giấm vào chảo rồi khuấy đều.
-
Tiếp tục, cho thêm bột bắp pha loãng với 1 muỗng canh nước lọc và đun cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
3.4. Thưởng thức thành phẩm
Cách làm ức gà chiên nước mắm theo công thức này sẽ vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Ức gà chiên bên ngoài có màu vàng giòn, bên trong thịt mềm và ngọt. Kết hợp cùng với nước sốt chua ngọt và ăn kèm với một chút tương ớt vào những ngày cuối tuần thì quả thực là một điều rất tuyệt vời.
4. Lưu ý khi làm ức gà chiên nước mắm ngon
Nếu muốn bỏ túi cách làm ức gà chiên nước mắm thơm ngon, đậm vị thì các bạn nên học hỏi những mẹo sau:
Tăng thời gian ướp gà
Cách làm ức gà chiên nước mắm đậm đà đó là bạn nên ướp gà với nước mắm vài tiếng hoặc để qua đêm trước khi phủ một lớp bột chiên lên thịt gà. Điều này sẽ giúp các gia vị ngấm đều vào thịt gà, làm cho món ăn có hương vị thơm ngon và đậm đà hơn.
Sơ chế kỹ ức gà
Để có được món ức gà chiên nước mắm thơm ngon đúng điệu, bạn nên sơ chế kỹ ức gà trước khi chiên bằng cách loại bỏ phần da, chà xát với muối. Sau đó, bạn cần ngâm ức gà trong 15 – 20 phút bằng hỗn hợp rượu trắng và gừng đập dập để khử mùi tanh. Sau đó, rửa lại ức gà với nước sạch và để cho thịt khô ráo.
Kiểm soát nhiệt độ dầu
Sử dụng nhiệt độ dầu phù hợp để đạt được món gà chiên nước mắm hoàn hảo là rất quan trọng. Bạn nên điều chỉnh nhiệt sao cho phù hợp nhất để giữ ổn định, không bị quá cao. Bởi vì, nếu dầu quá nóng, thì thịt có thể bị cháy bên ngoài nhưng bên trong vẫn sẽ chưa chín.
Với nhiều công dụng tuyệt vời như hỗ trợ quá trình giảm cân, hạn chế tối đa cholesterol trong máu, ức gà chiên nước mắm có thể coi là một món ăn phù hợp với mọi lứa tuổi, từ người cao tuổi cho đến trẻ em đều có thể sử dụng được.
Do đó, ức gà chiên nước mắm thường được nhiều người lựa chọn bổ sung trong khẩu phần ăn của mình. Tuy nhiên, việc ăn món ăn này quá nhiều có thể sẽ không mang lại tác dụng như mong muốn. Vì thế, người trưởng thành chỉ nên ăn vừa đủ hoặc duy trì khoảng 100gr protein trong ức gà cho mỗi khẩu phần.
Cách làm ức gà chiên nước mắm vô cùng đơn giản, dễ nấu để thưởng thức hàng ngày. Miếng thịt giòn giòn, mềm, ngọt, ăn cùng cơm trắng vô cùng hấp dẫn, đưa miệng. Bạn còn chần chừ gì mà không vào bếp trổ tài ngay món ăn này dành cho cả gia đình mình chứ.