1. Tác dụng của đu đủ với sức khỏe
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một quả đu đủ có thể chứa khoảng 120 calo và 30g đường bột, 5g chất xơ và phần còn lại là đường.
Ngoài ra, đu đủ cũng là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất phong phú bao gồm: vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin E,và nhiều chất chống oxy hóa khác như alpha-carotene, beta-carotene, lutein, zeaxanthin, lycopene.
Với thành phần dưỡng chất phong phú, đủ đủ có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện hệ miễn dịch, giảm viêm, tăng cường sức khỏe cho tim mạch và rất nhiều những lợi ích khác.
Đu đủ chứa rất nhiều vitamin tốt cho sức khoẻ
2. Nguyên liệu làm mứt đu đủ
Để làm mứt đu đủ bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- Đu đủ xanh: 1 quả
- Đường: 300 gr
- Muối
- Lá dứa
Mẹo chọn đu đủ tươi ngon để làm mứt:
- Chọn quả đu đủ dài, nặng tay và cuống còn nhựa dính, những quả đu đủ có kích thước lớn, cầm nặng tay và cuống còn nhựa dính thường có ít hạt và thịt dày. Khi làm mứt đu đủ sẽ có độ ngọt và giòn ngon.
- Đu đủ quá non sẽ chưa đủ ngọt và thơm. Ngược lại, đu đủ chín quá lâu sẽ bị mềm và chứa nhiều nước, làm mứt trở nên nhão và dai.
- Hạn chế mua đu đủ vào ngày mưa vì đu đủ thường không có độ ngọt và hương vị ngon như trong ngày nắng. Hãy chọn thời điểm mua đu đủ trong những ngày khô ráo để đảm bảo khi làm mứt thành quả sẽ mang hương vị thơm ngon và đặc trưng của đu đủ.
3. Hướng dẫn cách làm mứt đu đủ đơn giản
Cách làm mứt đu đủ vô cùng đơn giản bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn dưới đây:
Bước 1: Chuẩn bị đu đủ
- Mang đu đủ gọt sạch vỏ và rửa sạch với nước đến khi hết lớp mủ chảy ra.
- Bổ đôi quả đu đủ và cắt thành những sợi mỏng có thể cắt dày hơn tùy theo sở thích.
Bước 2: Ngâm đu đủ
- Sau khi đu đủ đã thái sợi xong, đem cho tất cả vào trong một cái thau rộng và thêm một thìa muối rải đều lên đu đủ
- Dùng tay trộn đều đảm bảo muối được thấm đều vào từng sợi đu đủ. Sau đó ngâm đu đủ khoảng hai tiếng.
- Tiếp theo đổ nước vào thau đu đủ vừa ngâm và ngâm tiếp trong khoảng 30 phút, để cho đu đủ giảm bớt vị mặn từ muối, sau đó rửa với nước.
- Lặp lại bước ngâm và rửa đến khi đu đu không còn vị mặn thì mang đu đủ ra để ráo.
Bước 3: Trộn đu đủ với đường
Đặt đu đủ đã rửa kỹ vào một thau sạch. Cho khoảng 300 gram đường vào và trộn đều, đảm bảo đường được rải đều lên đu đủ. Sau đó cho vào ngăn mát của tủ lạnh trong khoảng thời gian từ 4 đến 5 tiếng để đường sẽ tan chảy hoàn toàn và thấm vào từng sợi đu đủ, tạo nên một lớp đường ngọt ngào bao phủ bên ngoài.
Bước 4: Sên mứt đu đủ
Sau khi đã ướp đu đủ với đường xong, bạn lấy đu đủ ra khỏi hỗn hợp đường và đổ hết phần nước đường còn lại vào một chiếc chảo.
Đặt chảo đường lên bếp và đun với lửa lớn cho đến khi nước đường sôi. Lúc này, cho đu đủ vào chảo và sên đến khi nước đường sôi nhẹ lại.
Khi nước đường bắt đầu sôi mạnh, hạ lửa xuống mức vừa và cho lá dứa vào chảo để trụng sơ khoảng 10 phút giúp mứt có mùi thơm đặc trưng của lá dứa
Tiếp tục sên đu đủ trong chảo, khi thấy đường bắt đầu đặc lại và mép chảo có những mảng đường trắng khô cứng, hạ nhỏ lửa xuống mức thấp nhất có thể và tiếp tục sên đều đu đủ.
Sau một lúc, bạn sẽ thấy lớp đường trên đu đủ khô lại hoàn toàn và tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Cách làm mứt đu đủ khi hoàn thành có màu xanh đặc trưng của đu đủ, từng miếng mứt đu đủ dẻo giòn hòa cùng hương thơm thoang thoảng của lá dứa càng làm tăng thêm sự hấp dẫn của món mứt.
4. Mẹo bảo quản mứt lâu dài
Cách làm mứt đu đủ ngọt thơm chắc hẳn có nhiều người đã biết nhưng không phải ai cũng biết bảo quản mứt đu đủ đúng cách để sử dụng lâu dài:
- Đặt mứt đu đủ trong hũ kín và đậy nắp thật chặt. Điều này giúp ngăn không khí và độ ẩm từ môi trường bên ngoài tiếp xúc với mứt, giữ mứt được lâu hơn.
- Để mứt đu đủ ở nhiệt độ mát mẻ và nơi khô ráo, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời hoặc nhiệt độ cao, vì điều này làm mứt nhanh hỏng.
- Dùng túi chống ẩm hoặc bột chống ẩm trong hũ mứt để hút ẩm và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn hoặc nấm mốc.
- Hãy kiểm tra mứt đu đủ thường xuyên để kịp thời phát hiện dấu hiệu khi mứt hỏng.
- Nếu mứt đu đủ của bạn có chứa nhiều đường, bạn có thể cất trong tủ lạnh để sử dụng được lâu hơn.
Không cần những dụng cụ nấu ăn phức tạp cách làm mứt đu đủ ngay tại nhà là cơ hội cho bạn trổ tài nấu nướng chiêu đãi cả gia đình. Thưởng thức những miếng mứt đu đủ thơm ngon được đặt cả tình yêu và công sức của người nấu, đắm chìm trong sự ngọt ngào và hương thơm đặc trưng của đu đủ. Bạn có thể đựng món ăn này trong những chiếc hộp xinh xắn để tặng những người thân yêu và bạn bè như một món quà ý nghĩa mang theo sự ấm áp của mùa xuân.