1. Sữa chua tốt cho sức khỏe như thế nào?
Cách làm sữa chua bằng sữa tươi thành công là do quá trình lên men với các vi khuẩn có lợi khiến sữa được biến đổi thành axit lactic. Sữa chua là món ăn được đánh giá cao về hàm lượng dinh dưỡng nổi bật.
-
Cách làm sữa chua bằng sữa tươi được làm từ các sản phẩm sữa tiệt trùng nên quá trình lên men hoàn toàn đảm bảo vệ sinh.
-
Trong quá trình biến đổi, đường lactose được chuyển hóa thành glucose tốt hơn cho cơ thể và đảm bảo lợi ích về mặt sức khỏe.
-
Sữa chua có chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào bao gồm đầy đủ các loại protein, vitamin B, vitamin A và các loại chất khoáng cần thiết cho cơ thể. Sữa chua được biết đến là món ăn tốt cho tiêu hóa. Theo các nghiên cứu, vi khuẩn trong sữa chua có thể sống trong đường ruột và mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể.
-
Sức đề kháng được tăng cường nếu như bạn biết sử dụng đúng cách.
2. Cách làm sữa chua bằng sữa tươi đúng chuẩn
Cách làm sữa chua bằng sữa tươi được nhiều người lựa chọn bởi nguyên liệu vô cùng đơn giản. Đối với một vài công thức, bạn có thể bổ sung thêm sữa đặc để tăng thêm hương thơm và độ béo nhất định.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu chính của cách làm sữa chua bằng sữa tươi chắc chắn là sữa tươi. Độ ngọt của sữa có thể lựa chọn tùy theo sở thích và khẩu vị của gia đình. Ngoài ra, bạn cần phải sử dụng thêm 2 hộp sữa chua cái cùng đường để có thể tiến hành thực hiện.
2.2. Công thức làm sữa chua từ sữa tươi
Với các nguyên liệu đơn giản kể trên, thao tác làm sữa chua cũng chẳng có gì phức tạp. Đây là món ăn mà các tay mơ cũng có thể dễ dàng chinh phục được.
-
Phần sữa tươi được cho vào nồi to đun nhỏ lửa đến khi sôi lăn tăn. Trong quá trình làm nóng sữa tươi, bạn cần phải đảm bảo khuấy đều tay với lực nhẹ nhàng để phần sữa không bị vón cục dưới nồi. Đây cũng là lúc bạn có thể bổ sung thêm đường nếu như muốn độ ngọt vừa phải.
-
Phần sữa đạt chuẩn khi độ ấm đạt 70-80 độ. Bạn có thể sử dụng thiết bị chuyên dụng để kiểm tra cho chuẩn xác. Bạn tuyệt đối không nên để sữa sôi bùng lên bởi như thế sẽ khiến chất dinh dưỡng bị loại bỏ.
-
Sau khi đợi khoảng 20-30 phút cho phần sữa nguội, bạn trực tiếp cho phần sữa chua cái vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp được hòa tan. Để đảm bảo độ sánh mịn cho sữa chua, bạn rây phần nước qua màng lọc.
-
Ngay sau đó, bạn có thể chia đều sữa chua ra các hũ để ủ lên men. Nhiệt độ ủ sẽ giao động từ 30-40 độ C. Bạn có thể sử dụng nồi cơm điện sẵn có để tận dụng cho thao tác này.
Sữa chua sau khi được ủ từ 6-8 tiếng sẽ đạt được độ sánh và hương vị chuẩn. Bạn có thể bảo quản sữa chua trong ngăn mắt tủ lạnh và dùng dần.
2.3. Công thức làm sữa chua bổ sung thêm sữa đặc
Một trong những cách làm phổ biến không kém chính là bổ sung thêm phần sữa đặc trong công thức. Đối với cách làm này, bạn có thể thay thế 1 hộp sữa chua cái bằng 1/2 lon sữa đặc. Số lượng có thể nhiều hơn nếu như bạn muốn độ ngọt cao hơn. Thao tác thực hiện không có gì khác biệt.
-
Bạn tiến hành cho sữa đặc và sữa tươi vào nồi khuấy đều và đun lửa nhỏ cho đến khi độ ấm đạt 70-80 độ
-
Sau khi hỗn hợp nguội bớt, bạn có thể cho 1 hộp sữa chua cái vào để ủ men.
Chỉ với 30 phút, bạn có thể sở hữu ngay mẻ sữa tươi thơm ngon chiêu đãi cả gia đình. Lựa chọn cách làm sữa chua bằng sữa tươi tại nhà tiết kiệm giúp bạn tương đối nhiều chi phí cần thiết. Đồng thời, bạn cũng đảm bảo được các yếu tố liên quan đến dinh dưỡng và vệ sinh.
3. Lưu ý cần biết khi muốn làm sữa chua bằng sữa tươi
Cách làm sữa chua bằng sữa tươi mặc dù đơn giản nhưng để đạt được đến độ chỉnh chu và hoàn hảo thì bạn cần phải quan tâm và tuân thủ một vài lưu ý nhất định.
-
Quan trọng hơn cả, bạn cần phải đảm bảo rằng nguyên liệu làm sữa chua được lựa chọn kỹ càng. Các sản phẩm cần phải có nguồn gốc đảm bảo và đảm bảo nằm trong thời gian sử dụng lý tưởng. Nếu không, thành phẩm sẽ không được như ý muốn. Thậm chí, món sữa chua làm ra còn gây hại cho sức khỏe.
-
Bạn cần phải đảm bảo dụng cụ làm sữa chua được tiệt trùng và để khô hoàn toàn để vi khuẩn không có cơ hội xâm nhập vào.
-
Thao tác trộn sữa chua cũng đóng vai trò quan trọng. Bạn cần phải sử dụng lực nhẹ nhàng vừa phải để không làm vỡ các bọt khí. Sữa chua cũng có thể lên men tốt hơn.
-
Cách làm sữa chua bằng sữa tươi tại nhà thường không có chất bảo quản. Do đó, bạn chỉ nên thưởng thức trong vòng 3-4 ngày để đảm bảo lượng dinh dưỡng được tối ưu nhất có thể.
Cách làm sữa chua bằng sữa tươi tại nhà khá đơn giản mà bổ dưỡng. Bạn có thể áp dụng công thức thần thánh với tỷ lệ chuẩn được chia sẻ trong bài viết để tạo nên món tráng miệng ngon và bổ dưỡng chiêu đãi cả gia đình.