1. Nguyên liệu
Khâu chuẩn bị nguyên liệu chắc chắn là bước quan trọng để có một món kem dừa thơm ngon. Cùng điểm qua các nguyên liệu cần thiết dưới đây:
- Nước cốt dừa: 250ml
- Nước dừa: 1 lít
- Sữa tươi: 1 lít
- Đường cát: 300 - 500g
- Nguyên liệu làm kem nền
- Cơm dừa dẻo
- Đậu phộng, vani
2. Cách làm kem dừa tại nhà cực đơn giản
Chắc hẳn bạn đã từng nghĩ làm kem dừa sẽ rất khó, hay mua quán thì mới chuẩn vị? Thực tế thì cách làm kem dừa đơn giản hơn bạn nghĩ! Chỉ cần thực hiện theo công thức cách làm kem dừa dưới đây bạn hoàn toàn có thể cho ra những ly kem dừa thơm ngon mát lạnh.
2.1. Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Sơ chế cơm dừa
Nguyên liệu đầu tiên cần sơ chế đó là cơm dừa. Cơm dừa sau khi mua về bạn đem cắt nhỏ, có thể cắt hạt lựu, sau đó đem phần cơm đã sơ chế đi sên với đường cát, tỉ lệ 1:1.
Lưu ý để cơm dừa được dẻo và trong thì bạn nên để lửa nhỏ. Cơm dừa này sau khi sên xong sẽ được sử dụng để trộn với kem và cấp đông. Trước khi trộn thì bạn bảo quản cơm dừa ở ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Sơ chế đậu phộng
Đậu phộng bạn cho vào chảo, rắc thêm một ít muối, nhớ để lửa nhỏ và rang đến khi đậu phộng chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp và bóc vỏ đậu là được.
2.2. Nấu nước cốt dừa
Lấy 250ml nước dừa cho vào một cái nồi nhỏ, bật lửa vừa và đun đến khi sôi thì tắt bếp để nguội. Lưu ý trong khi nấu nước cốt dừa thì bạn nhớ thường xuyên vớt lớp bọt nổi lên để nước cốt dừa thành phẩm được mịn hơn.
2.3. Pha chế bột kem
Cách làm kem dừa có thành công hay không một phần phụ thuộc vào lớp bột kem. Đầu tiên bạn sử dụng nguyên liệu kem nền đã chuẩn bị, hòa tan với sữa tươi không đường và trộn đều.
Tiếp đó cho phần nước cốt dừa và nước dừa tươi vào bột kem khuấy đều. Bước này bạn có thể dùng tay để khuấy phần bột kem. Tuy nhiên, một chiếc máy xay cầm tay với công suất lớn sẽ giúp bột tan nhanh và đều hơn. Thời gian khuấy bột bằng máy xay sẽ được rút ngắn hơn, còn khoảng 3 - 5 phút.
2.4. Làm kem dừa chuẩn vị
- Lấy phần đường cát còn lại đã sên cho vào hỗn hợp bột kem. Thêm một ít chiết xuất hương cốt dừa tươi sẽ giúp kem thơm hơn.
- Cho phần bột kem vào máy làm kem, tùy vào từng loại máy làm kem khác nhau mà thời gian sẽ mất tầm khoảng từ 10 - 20 phút.
Lấy kem ra từ máy làm kem và trộn với phần cơm dừa đã sên. Cảm thấy phần kem đã được sánh lại, mịn mịn và hòa quyện thì bạn cho phần kem ra khay hoặc khuôn. Sau khoảng 5- 6 giờ để trong tủ đông là đã có thể thưởng thức.
2.5. Thành phẩm
Sau khi đủ thời gian làm đông kem nói trên, bạn lấy kem cho vào ly, sau đó cho thêm một ít cơm dừa nạo nhỏ và đậu phộng đã rang lên. Thêm một chút bánh quế và socola (nếu có) để ăn kèm.
Thành phẩm kem dừa với mùi thơm, vị béo béo ngậy ngậy của sữa và dừa hòa quyện, vừa ăn đã thấy hấp dẫn, làm dịu hẳn cái oi nóng của mùa hè. Khi ăn bạn cảm nhận được sự sánh mịn, không dăm đá, tự nhiên, ngon miệng vậy là món ăn thành công rồi!
Phần kem còn lại bạn có thể để vào trong tủ lạnh và sử dụng dần cho những lần sau. Thỉnh thoảng muốn "chill chill" cùng người thân hay bạn bè thì đây cũng là một lựa chọn tuyệt vời nhỉ!
3. Một số lưu ý để món kem dừa đúng vị thơm ngon hơn
Có một số lưu ý nhỏ bạn nên lưu lại để công thức cách làm kem dừa thành công hơn nhé:
- Khi bạn đun các hỗn hợp như nước cốt dừa hay sên cơm dừa thì chú ý để lửa nhỏ để không bị cháy.
- Khi cho kem vào tủ lạnh cấp đông thì nên xới kem 30 phút một lần để kem được tơi xốp.
- Nước cốt dừa sử dụng để nấu nên là nước cốt dừa mới trong ngày, không sử dụng nước cốt đã hỏng.
- Có thể xay nhuyễn hoặc bào nhỏ phần cơm dừa để khi ăn cùng với kem sẽ ngon hơn.
Ngày hè oi nóng có sẵn kem dừa vừa ngon vừa mát thì còn gì bằng. Mong rằng với cách làm kem dừa được chia sẻ trên đây bạn sẽ có thêm một công thức món ăn để giải nóng cho gia đình trong mùa hè oi bức. Đừng quên theo dõi website Nhanh3s để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon!